Délicieux beignets glacés: una bontà irresistibile!
Se ami i dolci soffici e golosi, questi beignets glassati sono la ricetta perfetta per te! Croccanti fuori, morbidi dentro e ricoperti da una glassa dolce e colorata, sono perfetti per la colazione, la merenda o un’occasione speciale. Prepararli in casa è più semplice di quanto pensi, e il risultato sarà degno di una pasticceria.
La storia dei beignets glassati
I beignets sono dolci fritti di origine francese, molto popolari anche in America, specialmente a New Orleans. La loro versione glassata ricorda i celebri doughnuts americani, ma con una consistenza ancora più soffice e un sapore delicato. Perfetti per essere decorati con zuccherini colorati o cioccolato, questi dolci sono un’esplosione di gusto e allegria!
Perché amerai questa ricetta
- Semplice da preparare: pochi ingredienti e passaggi chiari.
- Perfetta per ogni occasione: colazione, feste, merende golose.
- Personalizzabile: puoi variare il colore della glassa e le decorazioni.
- Gusto irresistibile: soffici e dolci, con una crosticina croccante.
Le occasioni perfette per prepararli
Questi beignets glassati sono ideali per una colazione speciale, una festa di compleanno o semplicemente per coccolarsi con un dolce fatto in casa. Sono perfetti anche per il Carnevale o per una merenda divertente con i bambini!
Ingredienti
Per i beignets
- 250 g di farina (circa 2 tazze)
- 100 g di zucchero
- 10 g di lievito di birra secco (1 cucchiaio)
- 1 uovo
- 120 ml di latte caldo
- 50 g di burro fuso
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- Olio per friggere
Per la glassa
- 200 g di zucchero a velo
- 2 cucchiai di latte
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- Colorante alimentare (facoltativo)
- Paillettes colorate o decorazioni commestibili
Preparazione
Preparare i beignets
- In una ciotola, sciogliere il lievito nel latte caldo con un cucchiaino di zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti fino a ottenere una schiuma.
- In un’altra ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il sale, l’uovo e la vaniglia.
- Aggiungere il lievito sciolto e il burro fuso, quindi impastare fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
- Coprirlo con un panno e lasciarlo lievitare per circa un’ora in un luogo caldo.
- Stendere l’impasto fino a uno spessore di 1-1,5 cm.
- Tagliare i beignets con un coppapasta rotondo o con due cerchi di diametro diverso.
- Scaldare l’olio in una padella e friggere i beignets per 2-3 minuti per lato, fino a doratura.
- Scolare su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Preparare la glassa
- In una ciotola, mescolare lo zucchero a velo con il latte e la vaniglia fino a ottenere una consistenza liscia.
- Aggiungere il colorante alimentare, se desiderato.
- Immergere la parte superiore di ogni beignet nella glassa e lasciar asciugare.
Consiglio dello chef
Per ottenere beignets ancora più soffici, lascia riposare l’impasto in frigorifero per una notte prima di stenderlo e friggerlo. Questo procedimento migliora la consistenza e il sapore!
Informazioni extra
Sapevi che i beignets sono il dolce ufficiale della Louisiana? Sono spesso serviti con zucchero a velo e accompagnati da un buon caffè.
Strumenti necessari
- Ciotole per impastare
- Frusta o cucchiaio di legno
- Mattarello
- Coppapasta rotondo
- Padella profonda per friggere
- Carta assorbente
Come conservare i beignets glassati
I beignets sono migliori appena fatti, ma puoi conservarli in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Se vuoi, puoi riscaldarli leggermente prima di gustarli.
Trucchi e consigli
- Non friggere troppi beignets alla volta per evitare che l’olio si raffreddi.
- Se vuoi una glassa più densa, aggiungi più zucchero a velo.
- Prova a farcire i beignets con crema pasticcera o Nutella per un tocco extra di golosità!
Domande frequenti
Posso usare il lievito fresco invece di quello secco?
Sì! Usa circa 25 g di lievito fresco e scioglilo nel latte caldo come indicato nella ricetta.
Posso cuocere i beignets al forno invece di friggerli?
Sì, ma perderanno un po’ della loro croccantezza. Cuocili a 180°C per circa 15 minuti.
Come posso rendere i beignets più soffici?
Lascia lievitare l’impasto più a lungo, anche per una notte intera in frigorifero.
Posso usare un altro tipo di glassa?
Certo! Prova con cioccolato fuso o glassa al limone per una variante deliziosa.
Qual è l’olio migliore per friggere?
Usa olio di arachidi o olio di semi di girasole per una frittura leggera e croccante.
Equipment
- Ciotola grande
- Frusta
- Spatola
- Mattarello
- Padella profonda
Ingredienti
- 250 g farina (circa 2 tazze)
- 100 g zucchero
- 10 g lievito di birra secco (circa 1 cucchiaio)
- 1 uovo
- 120 ml latte caldo
- 50 g burro fuso
- 1 cucchiaino essenza di vaniglia
- pizzico di sale
- olio per friggere
- 200 g zucchero a velo
- 2 cucchiai latte
- 1 cucchiaino essenza di vaniglia
- colorante alimentare (facoltativo)
- paillettes colorate o decorazioni commestibili
Istruzioni
- In una ciotola, sciogliere il lievito nel latte caldo con un cucchiaino di zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti fino a ottenere una schiuma.
- In un'altra ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il sale, l'uovo e la vaniglia.
- Aggiungere il lievito sciolto e il burro fuso, quindi impastare fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
- Coprirlo con un panno e lasciarlo lievitare per circa un'ora in un luogo caldo.
- Stendere l'impasto fino a uno spessore di 1-1,5 cm.
- Tagliare i beignets con un coppapasta rotondo o con due cerchi di diametro diverso.
- Scaldare l'olio in una padella e friggere i beignets per 2-3 minuti per lato, fino a doratura.
- Scolare su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- In una ciotola, mescolare lo zucchero a velo con il latte e la vaniglia fino a ottenere una consistenza liscia.
- Aggiungere il colorante alimentare, se desiderato.
- Immergere la parte superiore di ogni beignet nella glassa e lasciar asciugare.