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Zuppa Pesce Coco

Zuppa Pesce Coco

Scopri la ricetta della Zuppa Pesce Coco, un brodo cremoso e tropicale con latte di cocco e lime. Piatto veloce e facile in 35 minuti. Un viaggio ai tropici in una ciotola.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 35 minuti
Porzioni: 4 persone
Calorie: 350
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 400 g filetto di merluzzo (o altro pesce bianco sodo come nasello o coda di rospo)
  • 400 ml latte di cocco
  • 1 unità cipolla bianca affettata sottile
  • 2 spicchi aglio tritati finemente
  • 1 unità lime (succo e la scorza grattugiata)
  • 1 l brodo di pesce (anche quello in dado di qualità va benissimo)
  • 1 unità carota tagliata a rondelle sottili
  • 1 unità pomodoro maturo, tagliato a cubetti
  • 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
  • q.b. sale e pepe nero
  • q.b. foglie di coriandolo fresco per guarnire (se non ti piace, usa il prezzemolo)

Equipment

  • Pentola capiente
  • Tagliere
  • Coltello affilato
  • Grattugia fine
  • Cucchiaio di legno

Method
 

  1. Scalda l'olio extravergine in una capiente pentola a fuoco medio, aggiungi cipolla e aglio e soffriggi fino a doratura.
  2. Unisci le rondelle di carota e i cubetti di pomodoro, e fai saltare per 5 minuti.
  3. Versa il litro di brodo di pesce e porta a ebollizione, quindi lascia sobbollire per un paio di minuti.
  4. Aggiungi il latte di cocco, il succo e la scorza di lime, mescolando bene.
  5. Taglia il pesce a bocconi e aggiungilo alla zuppa, condisci con sale e pepe, e cuoci per circa 10 minuti.
  6. Servi la zuppa in ciotole guarnendo con coriandolo fresco e spicchi di lime.

Note

Puedes sperimentare con diversi tipi di pesce o verdure, come i gamberi o aggiungere un peperoncino fresco. Se desideri una consistenza più cremosa, puoi sostituire metà del brodo di pesce con panna da cucina. Questa zuppa si conserva in frigorifero per 2 giorni e può essere riscaldata dolcemente su una fiamma bassa per evitare di cuocere troppo il pesce.