Zuppa Pesce Coco

Scopri la ricetta della Zuppa Pesce Coco, un brodo cremoso e tropicale con latte di cocco e lime. Piatto veloce e facile in 35 minuti. Un viaggio ai tropici in una ciotola.

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Preparazione: 15

Cottura: 20

Tempo totale: 35

Servings: persone

Calories: 350kcal

Cost: 15$

Equipment

Pentola capiente
Tagliere
Coltello affilato
Grattugia fine
Cucchiaio di legno

Ingredienti

400 g filetto di merluzzo (o altro pesce bianco sodo come nasello o coda di rospo)
400 ml latte di cocco
1 unità cipolla bianca affettata sottile
2 spicchi aglio tritati finemente
1 unità lime (succo e la scorza grattugiata)
1 l brodo di pesce (anche quello in dado di qualità va benissimo)
1 unità carota tagliata a rondelle sottili
1 unità pomodoro maturo, tagliato a cubetti
1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
q.b. sale e pepe nero
q.b. foglie di coriandolo fresco per guarnire (se non ti piace, usa il prezzemolo)

Istruzioni

Scalda l'olio extravergine in una capiente pentola a fuoco medio, aggiungi cipolla e aglio e soffriggi fino a doratura.
Unisci le rondelle di carota e i cubetti di pomodoro, e fai saltare per 5 minuti.
Versa il litro di brodo di pesce e porta a ebollizione, quindi lascia sobbollire per un paio di minuti.
Aggiungi il latte di cocco, il succo e la scorza di lime, mescolando bene.
Taglia il pesce a bocconi e aggiungilo alla zuppa, condisci con sale e pepe, e cuoci per circa 10 minuti.
Servi la zuppa in ciotole guarnendo con coriandolo fresco e spicchi di lime.

Note

Puedes sperimentare con diversi tipi di pesce o verdure, come i gamberi o aggiungere un peperoncino fresco. Se desideri una consistenza più cremosa, puoi sostituire metà del brodo di pesce con panna da cucina. Questa zuppa si conserva in frigorifero per 2 giorni e può essere riscaldata dolcemente su una fiamma bassa per evitare di cuocere troppo il pesce.

Nutrition

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