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Zucchine a rondelle tenere e leggermente dorate, condite con aglio e prezzemolo su un piatto da portata.

Zucchine in padella

Un contorno di zucchine a rondelle, cotte con aglio e olio extravergine d'oliva fino a diventare tenere e leggermente dorate. Il prezzemolo fresco completa il piatto al momento di servire.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 18 minuti
Tempo totale 28 minuti
Porzioni: 4 persone
Portata: Contorno
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 800 g di zucchine lavate e tagliate a rondelle di circa 5 mm
  • 30 ml d'olio extravergine d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio sbucciati e affettati
  • sale q.b.
  • 10 g di prezzemolo fresco tritato

Equipment

  • Padella
  • Tagliere
  • Coltello
  • Spatola
  • Piatto da portata

Method
 

  1. Lava le zucchine, spunta le estremità e tagliale a rondelle regolari di circa 5 mm. Sbuccia gli spicchi d'aglio e affettali sottilmente.
  2. Scalda l'olio in una padella larga da circa 32 cm a fuoco medio. Unisci l'aglio e lascialo sfrigolare per circa 1 minuto, senza farlo scurire.
  3. Aggiungi le zucchine e il sale, distribuiscile in uno strato il più possibile uniforme e copri con il coperchio. Cuoci a fuoco medio per 9 minuti, mescolando delicatamente una volta a metà cottura, finché le rondelle iniziano ad ammorbidirsi.
  4. Togli il coperchio e prosegui per circa 8 minuti a fuoco medio-alto, mescolando con delicatezza, finché il liquido è evaporato e le zucchine sono tenere con alcuni bordi leggermente dorati. Spegni il fuoco, unisci il prezzemolo, mescola e trasferisci in un piatto da portata.

Note

Consigli: Scegli zucchine sode e di dimensioni simili: cuoceranno in modo più uniforme.
Sostituzioni: Al posto del prezzemolo puoi usare basilico fresco, aggiungendolo sempre a fuoco spento.
Conservazione: Conserva gli avanzi rapidamente in un contenitore ermetico in frigorifero.
In anticipo: Puoi lavare e tagliare le zucchine poco prima della cottura; cuocile al momento per mantenere una buona rosolatura.