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torta nocciole piemontese originale

torta nocciole piemontese originale

Scopri la ricetta autentica della torta nocciole piemontese originale, un dolce senza farina che celebra la tradizione e il gusto delle Langhe. Perfetto per ogni occasione.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 40 minuti
Riposo 30 minuti
Tempo totale 1 ora 30 minuti
Porzioni: 8 persone
Calorie: 300
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 250 g nocciole piemontesi tostate
  • 200 g zucchero semolato
  • 4 uova fresche
  • 100 g burro fuso
  • 1 bustina vanillina
  • 1 pizzico di sale

Equipment

  • Teglia da forno (diametro 24 cm)
  • Friggitrice elettrica o planetaria
  • Spatola in silicone
  • Stampo imburrato o carta forno

Method
 

  1. Tostate le nocciole in forno a 150°C per 10 minuti, lasciatele raffreddare e tritatele finemente.
  2. In una ciotola capiente, montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  3. Aggiungete poco alla volta le nocciole tritate, il burro fuso tiepido e la vanillina, mescolando delicatamente.
  4. Versate l'impasto in una teglia imburrata e infarinata, e infornate a 180°C per circa 35-40 minuti.

Note

Per una versione senza lattosio, usate margarina vegetale al posto del burro.
La torta si conserva per 4-5 giorni se tenuta sotto una campana di vetro.
Per un tocco di freschezza extra, potete scaldarla leggermente al microonde prima di servirla.
Decorate con nocciole intere tostate o spolverate con zucchero a velo per una presentazione elegante.