Servings: 4 persone
Calories: 220kcal
Cost: 10 dollari
Equipment
- Mattarello
- Coppapasta o bicchiere
- Padella larga per friggere
- Termometro per olio (opzionale)
- Ciotola capiente
Ingredienti
- 500 g farina 00
- 250 ml acqua tiepida
- 50 g strutto o olio per la versione torta fritta senza strutto
- 10 g sale
- 1 bustina lievito istantaneo facoltativo per la torta fritta parma senza lievito
Istruzioni
- In una ciotola capiente, mescola la farina con il sale.
- Aggiungi lo strutto morbido e lavora con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
- Versa gradualmente l'acqua tiepida, impastando energicamente.
- Se usi il lievito, incorporalo ora.
- Copri la ciotola con un canovaccio pulito e lascia riposare l'impasto per 30 minuti.
- Dividi l'impasto in piccole porzioni e stendile con un mattarello.
- Usa un coppapasta o un bicchiere per ritagliare cerchi regolari.
- Scalda abbondante olio in una padella larga.
- Quando raggiunge la temperatura giusta (circa 170°C), friggi i dischi pochi alla volta.
- Scolali su carta assorbente e servi caldi.
Note
Usa sempre ingredienti di qualità, soprattutto lo strutto.
Non sovrapporre i dischi durante la cottura.
Conserva la torta fritta in un contenitore ermetico, ma consumala freschissima per la migliore croccantezza. Se rimane, riscaldala nel forno ventilato a 150°C per pochi minuti. Non congelarla per mantenere la giusta consistenza.
Prova ad aggiungere erbe aromatiche nell'impasto per dare un ulteriore tocco di sapore.
Nutrition
Calorie: 220kcal | Carbohydrates: 34g | Proteine: 4g | Fat: 8g | Grassi saturi: 3g | Grassi polinsaturi: 0.5g | Grasso monoinsaturo: 4g | Colesterolo: 10mg | Sodio: 300mg | Potassio: 60mg | Fiber: 1g | Calcio: 20mg | Ferro: 1mg
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