Servings: 6 persone
Calories: 250kcal
Cost: 15-20 dollari
Equipment
- Frullatore
- Stampo da terrina Ungere con burro
- Teglia per bagnomaria
- Coltello e tagliere
- Carta di alluminio
Ingredienti
- 400 g pesce bianco (merluzzo, nasello o sogliola)
- 2 uova grandi
- 200 ml panna fresca
- 1 cipolla bianca affettata finemente
- 2 cucchiai succo di limone fresco
- 2 cucchiai cerfoglio fresco tritato o erba cipollina
- q.b. sale e pepe bianco a piacere
- burro per ungere
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180°C e ungere l'interno dello stampo da terrina con burro.
- Affetta finemente la cipolla e falla appassire in padella con burro per 5-6 minuti.
- Taglia il pesce a cubetti e mettilo in un frullatore insieme a uova, panna, cipolla cotta, succo di limone e cerfoglio tritato. Sala e pepa.
- Frulla fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
- Versa il composto nello stampo imburrato e livella la superficie.
- Copri lo stampo con alluminio e posizionalo in una teglia con acqua bollente fino a metà altezza dello stampo.
- Cuoci in forno per circa 45 minuti, controllando la cottura con un coltello.
- Lascia raffreddare la terrina completamente a temperatura ambiente e poi in frigorifero per almeno 2-3 ore.
Note
Puoi sostituire il pesce con altre varietà, come il salmone, per un gusto più ricco. Per una versione leggera, prova a utilizzare metà panna e metà latte. Assicurati di assaggiare il composto prima di cuocerlo per regolare sale e pepe. La terrina si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni e i sapori migliorano col tempo.
Nutrition
Calorie: 250kcal | Carbohydrates: 4g | Proteine: 18g | Fat: 18g | Grassi saturi: 10g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 6g | Colesterolo: 115mg | Sodio: 300mg | Potassio: 400mg | Zucchero: 1g | Vitamina A: 200IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 60mg | Ferro: 1mg
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