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Terrina di Pesce Semplice

Terrina di Pesce Semplice

Terrina di Pesce Semplice: ricetta facile ed elegante per un antipasto perfetto. Preparata con pesce bianco e cotta al bagnomaria, ideale per cene importanti, buffet o picnic gourmet.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 45 minuti
Raffreddamento 3 ore
Tempo totale 4 ore
Porzioni: 6 persone
Calorie: 250
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 400 g pesce bianco (merluzzo, nasello o sogliola)
  • 2 uova grandi
  • 200 ml panna fresca
  • 1 cipolla bianca affettata finemente
  • 2 cucchiai succo di limone fresco
  • 2 cucchiai cerfoglio fresco tritato o erba cipollina
  • q.b. sale e pepe bianco a piacere
  • burro per ungere

Equipment

  • Frullatore
  • Stampo da terrina Ungere con burro
  • Teglia per bagnomaria
  • Coltello e tagliere
  • Carta di alluminio

Method
 

  1. Preriscalda il forno a 180°C e ungere l'interno dello stampo da terrina con burro.
  2. Affetta finemente la cipolla e falla appassire in padella con burro per 5-6 minuti.
  3. Taglia il pesce a cubetti e mettilo in un frullatore insieme a uova, panna, cipolla cotta, succo di limone e cerfoglio tritato. Sala e pepa.
  4. Frulla fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
  5. Versa il composto nello stampo imburrato e livella la superficie.
  6. Copri lo stampo con alluminio e posizionalo in una teglia con acqua bollente fino a metà altezza dello stampo.
  7. Cuoci in forno per circa 45 minuti, controllando la cottura con un coltello.
  8. Lascia raffreddare la terrina completamente a temperatura ambiente e poi in frigorifero per almeno 2-3 ore.

Note

Puoi sostituire il pesce con altre varietà, come il salmone, per un gusto più ricco. Per una versione leggera, prova a utilizzare metà panna e metà latte. Assicurati di assaggiare il composto prima di cuocerlo per regolare sale e pepe. La terrina si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni e i sapori migliorano col tempo.