Ingredienti
Equipment
Method
- In una padella ampia, sciogli il burro a fuoco medio.
- Aggiungi l’oignon tagliato e l’aglio sminuzzato e lascia ammorbidire fino a trasparente.
- Aggiungi le noix de Saint-Jacques e cuocile per 2-3 minuti per parte.
- Versa il cidre normand nella padella e lascia ridurre per circa 5 minuti.
- Incorpora la crème fraîche épaisse e la mustard, amalgamando bene.
- Cuoci la salsa per qualche minuto fino a che si infoltisce leggermente.
- Servi immediatamente, guarnendo con foglie di parsley fresco.
Note
Scegli ricci freschi e di qualità per il miglior sapore. Puoi sostituire il sidro con un vino bianco secco se necessario. La panna può essere sostituita con una versione a ridotto contenuto di grassi. Servi la salsa immediatamente per mantenerne la cremosità. Conserva eventuali avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 1 giorno.