Go Back
Filetti di salmone al forno dorati, serviti con fettine di limone e rametti di timo.

Salmone al forno

Filetti di salmone al forno con olio extravergine d'oliva, limone e timo fresco. Una cottura breve a 200 °C mantiene la polpa tenera e succosa.
Stampa ricetta Pin Recipe
Preparazione 10 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 25 minuti
Porzioni: 4 persone
Portata: Portata principale
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 4 filetti di salmone con la pelle
  • 1 limone non trattato, tagliato in 8 fettine sottili
  • 30 ml d'olio extravergine d'oliva
  • 4 rametti di timo fresco
  • sale q.b.
  • pepe nero macinato al momento, q.b.

Equipment

  • Pirofila
  • Forno
  • Termometro da cucina

Method
 

  1. Preriscalda il forno statico a 200 °C. Versa metà dell'olio in una pirofila di circa 30 × 20 cm e distribuisci 4 fettine di limone sul fondo.
  2. Sistema i filetti di salmone nella pirofila in un solo strato, con la pelle rivolta verso il basso. Irrorali con l'olio rimasto, condisci con sale e pepe, quindi completa con le 4 fettine di limone rimaste e i rametti di timo.
  3. Cuoci per circa 15 minuti, in base allo spessore dei filetti, finché la polpa è opaca, si sfalda facilmente premendo con una forchetta e la superficie è leggermente dorata. Controlla al centro del filetto più spesso che raggiunga 63 °C con un termometro da cucina.
  4. Trasferisci i filetti nei piatti e completa ogni porzione con le fettine di limone, il timo e il fondo di cottura della pirofila.

Note

Consigli: Se i filetti hanno spessori diversi, controlla prima quello più spesso e togli dal forno gli altri quando sono pronti.
Sostituzioni: Puoi sostituire il timo con altrettanti rametti di rosmarino fresco.
Conservazione: Fai raffreddare gli eventuali avanzi, trasferiscili in un contenitore ermetico e conservali in frigorifero.
In anticipo: Puoi affettare il limone e preparare il timo in anticipo; condisci e cuoci il salmone poco prima di servirlo.