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Salisbury Steak Delizioso

Salisbury Steak Delizioso

Prova il Salisbury Steak Delizioso di Bobby Flay: polpettone di manzo morbidissimo in salsa vellutata ai funghi. Ricetta comfort food in 40 minuti.
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Preparazione: 15 minuti
Cottura: 25 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Servings: 4 persone
Calories: 350kcal
Cost: $15

Equipment

  • Grande ciotola
  • Padella capiente
  • Spatola
  • Cucchiaio di legno
  • Frusta a mano

Ingredienti

  • 500 g macinato di manzo non troppo magro
  • 50 g pangrattato
  • 25 g parmigiano grattugiato
  • 1 unità uovo
  • 1 cipollina piccola cipollina finemente tritata
  • 1 spicchio aglio tritato
  • 1 cucchiaio salsa Worcestershire
  • 1 cucchiaino timo essiccato
  • q.b. Sale e pepe sale e pepe nero
  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • 150 g funghi champignon affettati
  • 1 cipollina piccola cipolla finemente tritata
  • 2 cucchiai farina 00
  • 250 ml brodo di carne
  • 125 ml panna da cucina
  • 1 cucchiaio salsa di soia
  • 1 cucchiaino timo essiccato
  • q.b. Sale e pepe sale e pepe nero

Istruzioni

  • In una grande ciotola, mescola la carne macinata, il pangrattato, il parmigiano, l'uovo, la cipollina tritata, l'aglio, la salsa Worcestershire, il timo, sale e pepe fino a ottenere un impasto compatto.
  • Dividi l'impasto in quattro porzioni e forma delle bistecche ovali di circa due centimetri di spessore.
  • Cuoci le polpette in una padella calda con olio, per 4-5 minuti per lato, fino a doratura. Toglile dalla padella e tienile al caldo.
  • Nella stessa padella, aggiungi funghi e cipolla e falli saltare finché sono morbidi. Aggiungi la farina e mescola per un minuto.
  • Versa il brodo di carne, mescolando con una frusta per evitare grumi, e fai addensare.
  • Aggiungi la panna, la salsa di soia e il timo. Regola di sale e pepe, poi lascia sobbollire per alcuni minuti.
  • Riporta le polpette nella salsa e lasciale sobbollire per altri 5 minuti a fuoco basso.

Note

Se sostituisci il pangrattato, considera di utilizzare crackers frantumati o fiocchi d'avena. Puoi usare il grana padano al posto del parmigiano. Per una salsa più leggera, sostituisci la panna con latte intero. Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero per 2-3 giorni o congelati per fino a 2 mesi. Riscalda a fuoco basso con un po' di brodo se necessario.

Nutrition

Calorie: 350kcal | Carbohydrates: 25g | Proteine: 28g | Fat: 20g | Grassi saturi: 9g | Grassi polinsaturi: 2g | Grasso monoinsaturo: 9g | Colesterolo: 85mg | Sodio: 650mg | Potassio: 520mg | Fiber: 3g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 320IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 160mg | Ferro: 4mg
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