Servings: 4 persone
Calories: 400kcal
Cost: $15
Equipment
- Padella larga e dai bordi alti
- Tagliere per verdure e carne
- Coltello da chef affilato
- Mestolo o cucchiaio di legno
- Piatto per tenere caldo il pollo
Ingredienti
- 500 g petto di pollo
- 250 g champignon freschi
- 1 cipolla dorata di media grandezza
- 200 ml Porto
- 2 c.s. olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio aglio
- 1 bouquet garni (un mazzetto di erbe con timo e alloro)
- q.s. sale
- q.s. pepe nero macinato al momento
- 100 ml panna fresca da cucina
Istruzioni
- Sbucciate la cipolla e tagliatela a cubetti, schiacciate l'aglio.
- Scaldate l'olio in una padella e aggiungete cipolla e aglio, cuocete fino a traslucido.
- Asciugate i pezzi di pollo e aggiungeteli nella padella, dorateli per 2-3 minuti per lato.
- Pulite i champignon e tagliateli a fette, aggiungeteli al pollo in padella.
- Versate il Porto nella padella e aggiungete il bouquet garni, lasciate sobbollire per 10 minuti.
- Rimuovete il bouquet garni e, a fuoco spento o molto basso, aggiungete la panna. Mescolate per amalgamare.
Note
Potete sostituire il Porto con un vino Marsala secco o un buon vino rosso. I funghi porcini daranno un sapore più intenso. Per una versione leggera, usate yogurt greco al posto della panna. Conservate gli avanzi in frigorifero per 2-3 giorni o congelateli per un mese. Assicuratevi di non affollare la padella durante la cottura per una doratura ottimale. Servite con riso basmati, purè di patate o tagliatelle fresche.
Nutrition
Calorie: 400kcal | Carbohydrates: 15g | Proteine: 35g | Fat: 22g | Grassi saturi: 8g | Colesterolo: 90mg | Sodio: 500mg | Potassio: 600mg | Fiber: 2g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 400IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 30mg | Ferro: 2.5mg
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