Servings: 4 porzioni
Calories: 250kcal
Equipment
- Pentola capiente
- Coltello da cucina
- Tagliere
- Cucchiaio di legno
Ingredienti
- 200 g farro perlato
- 300 g fagioli cannellini
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla dorata
- 2 cucchiai pomodori maturi o passata di pomodoro
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. sale e pepe
- facoltativo rosmarino fresco
Istruzioni
- Lavare il farro sotto acqua corrente. Ammollare i fagioli se secchi per almeno 8 ore. Tritare la cipolla, la carota e il sedano.
- Scaldare l'olio in una pentola. Aggiungere le verdure e rosolare fino a doratura. Aggiungere i pomodori o la passata e cuocere per qualche minuto.
- Aggiungere il farro e i fagioli alla pentola, coprire con acqua calda. Cuocere a fuoco lento per 40-45 minuti. Aggiungere acqua se necessario.
- Frullare metà dei fagioli per una consistenza più cremosa. Aggiungere il rosmarino per profumare la minestra.
Note
Questa ricetta tradizionale italiana è perfetta per le fredde sere invernali, offrendo un piatto ricco di sapori autentici e nutrito.
Nutrition
Calorie: 250kcal | Carbohydrates: 40g | Proteine: 10g | Fat: 5g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 200mg | Potassio: 500mg | Fiber: 10g | Zucchero: 5g | Vitamina A: 3000IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 60mg | Ferro: 3mg
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