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Hotdog Bruciato Perfetto

Hotdog Bruciato Perfetto

Scopri l'arte dell'Hotdog Bruciato Perfetto: croccante fuori e morbido dentro. Ricetta semplice per grigliata con tempi e segreti dello chef.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 20 minuti
Porzioni: 4 persone
Calorie: 250
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 4 wurstel wurstel di alta qualità (manzo o misto maiale-manzo)
  • 4 panini panini per hotdog morbidi, possibilmente al latte
  • 2 cucchiai olio di semi di arachide resistente alle alte temperature
  • 1 cipolla cipolla rossa di Tropea
  • q.b. salsa ketchup a piacere
  • q.b. senape di Digione o senape americana gialla a piacere
  • q.b. sottaceti in agrodolce optional, per chi ama il croccante

Equipment

  • Griglia a carbone o a gas
  • Pinze lunghe
  • Pennello da cucina
  • Tagliere
  • Ciotoline per salse

Method
 

  1. Affettate la cipolla rossa in anelli sottili e mettetela da parte.
  2. Accendete la griglia a carbone o a gas e portatela a una temperatura molto alta.
  3. Spennellate i wurstel con l'olio di arachide e disponeteli sulla griglia rovente.
  4. Non toccate i wurstel per almeno 2-3 minuti per formare una bella crosta.
  5. Girate i wurstel e lasciateli cuocere altri 30-60 secondi per lato fino a ottenere le striature nere.
  6. Togliete i wurstel dalla griglia e lasciateli riposare per un minuto.
  7. Tagliate i panini a metà e tostateli sulla griglia per pochi secondi.
  8. Assemblate: mettete il wurstel nel panino, aggiungete cipolla rossa, ketchup e senape a piacere.

Note

Non abbiate paura di sperimentare con diverse salse e ingredienti. Potete usare wurstel di pollo o seitan per una versione vegetariana. I wurstel possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigo per 2-3 giorni. Riscaldate prima di servire per mantenere la croccantezza. Assicuratevi che la griglia sia ben calda prima di iniziare per ottenere la giusta crosta.