Ingredienti
Equipment
Method
- In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Scalda il latte in un pentolino a fuoco basso, aggiungendo l'estratto di vaniglia.
- Versa lentamente il latte caldo sui tuorli, mescolando continuamente.
- Rimetti tutto nel pentolino e cuoci a fuoco bassissimo fino a quando la crema si addensa.
- Versa la panna fresca in una ciotola fredda e montala con una frusta elettrica fino a ottenere picchi morbidi.
- Unisci delicatamente la panna montata alla crema fredda e mescola dal basso verso l'alto.
- Versa il composto nella gelatiera e lasciala lavorare per circa 30 minuti, oppure metti in freezer mescolando ogni 30 minuti.
- Conserva il gelato in freezer per una settimana e lascialo riposare a temperatura ambiente per 5 minuti prima di servire per ammorbidirlo.
Note
Puoi sostituire la panna fresca con panna vegetale al cocco per una versione vegana. Se non hai la gelatiera, ricorda di mescolare il composto ogni 30 minuti mentre si congela per evitare cristalli di ghiaccio.
Questa ricetta è perfetta per un dessert fresco e delicato, ideale per l'estate!