Filet Mignon Dijon

Filet Mignon Dijon in 30 min. Ricetta facile e chic per una cena speciale. Salsa cremosa e pungente che esalta la carne tenera.

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Preparazione: 10

Cottura: 15

Tempo totale: 25

Servings: persone

Calories: 440kcal

Cost: 40 dollari

Equipment

Padella grande e pesante
Frusta
Coltello e tagliere
Ciotolina piccola
Cucchiaino

Ingredienti

680 g filetti mignon circa 170g ciascuno
30 ml olio extravergine d'oliva
q.b. g sale e pepe
30 g burro per la cottura
120 ml panna fresca
30 g mostarda di Dijon
60 ml brodo di pollo
30 g burro per la salsa
1 cucchiaio scalogno tritato finemente
1 spicchio aglio tritato
q.b. g prezzemolo fresco per guarnire

Istruzioni

Asciugare i filetti con carta assorbente e condire con sale e pepe.
Scaldare l'olio in una padella grande a fuoco medio-alto e rosolare i filetti per 3-4 minuti per lato.
Togliere i filetti dalla padella e lasciare i succhi sul fondo.
Abbassare il fuoco e aggiungere un cucchiaio di burro, lo scalogno tritato e l'aglio; cuocere per 2-3 minuti.
Versare il brodo di pollo nella padella e raschiare il fondo per sciogliere i succhi.
Lasciare sobbollire per 2-3 minuti, quindi aggiungere la mostarda di Dijon e la panna fresca, mescolando bene.
Riscaldare i filetti nella salsa per 2 minuti.
Servire i filetti con la salsa, guarnendo con prezzemolo tritato.

Note

Assicurati di asciugare i filetti prima di rosolarli per ottenere una crosticina perfetta. Modifica la salsa aggiungendo funghi o sostituendo la panna con yogurt greco per una versione più leggera. Servire con purè di patate o verdure grigliate per un contorno ideale. Puoi conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per 1-2 giorni. Riscalda delicatamente per evitare che la carne diventi stopposa.

Nutrition

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