Servings: 6 persone
Calories: 250kcal
Cost: $15
Equipment
- Coppapasta o bicchiere per tagliare le ciambelle
- Sac à poche con beccuccio sottile
- Pentola per friggere o teglia da forno
- Carta forno
- Spatola
Ingredienti
- 2 tazze farina 00
- 1/4 tazza zucchero semolato
- 2 cucchiaini lievito secco attivo (1 bustina)
- 1/2 cucchiaino sale
- 1/2 tazza latte tiepido (circa 43°C)
- 3 cucchiai burro non salato ammorbidito
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- q.s. olio per friggere se scegliete questa opzione
Istruzioni
- Mescolare il latte tiepido, il lievito e un cucchiaino di zucchero in una ciotola piccola e lasciare riposare per 5-10 minuti fino a quando diventa schiumoso.
- In una ciotola più grande, unire la farina, lo zucchero rimanente e il sale, poi aggiungere l'uovo, il burro, la vaniglia e il composto di lievito e mescolare fino a ottenere un impasto morbido.
- Lavorare l'impasto su una superficie infarinata per 5-7 minuti, coprire e lasciare lievitare per un'ora fino a quando raddoppia di volume.
- Stendere l'impasto fino a uno spessore di circa 1 cm, ritagliare dei cerchi e lasciare lievitare nuovamente per 20 minuti.
- Scaldare l'olio a 175°C e friggere le ciambelle per 2-3 minuti per lato, fino a doratura, oppure cuocere in forno a 175°C per 12-15 minuti.
- Lavorare il formaggio cremoso, lo zucchero a velo, la confettura di fragole e la vaniglia fino a ottenere una crema liscia.
- Trasferire la crema in una sac à poche e farcire le ciambelle con un piccolo foro su ogni ciambella.
- Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
Note
Usate sempre ingredienti a temperatura ambiente per un impasto più omogeneo.
Non fate cuocere troppo le ciambelle: devono essere dorate ma morbide all'interno.
Se usate fragole fresche, scegliete quelle mature ma non troppo molli.
Aggiungere una goccia di estratto di mandorla al ripieno per un tocco aromatico in più!
Le ciambelle sono migliori fresche, ma possono essere conservate in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un giorno o in frigorifero per massimo due giorni. Possono essere congelate per una conservazione più lunga.
Nutrition
Calorie: 250kcal | Carbohydrates: 30g | Proteine: 4g | Fat: 12g | Grassi saturi: 7g | Colesterolo: 20mg | Sodio: 150mg | Potassio: 150mg | Fiber: 1g | Zucchero: 10g | Vitamina A: 200IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 50mg | Ferro: 1mg
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