Ingredienti
Equipment
Method
- Tagliare la fesa di vitello in fettine di circa 1 cm di spessore.
- Battere le fettine con un batticarne per renderle tenere.
- Passare le fettine nella farina, eliminando l'eccesso.
- Immergere le fettine nelle uova sbattute con un pizzico di sale.
- Passare le fettine nel pangrattato, pressando bene per farlo aderire.
- Scaldare l'olio o il burro in una padella a fuoco medio-alto.
- Friggere le fettine di vitello fino a doratura da entrambi i lati, circa 3-4 minuti per lato.
- Scolare su carta assorbente e salare se necessario.
- Servire caldo con fette di limone e una spolverata di prezzemolo fresco.
Note
Puoi sostituire il burro con olio d'oliva per una versione più leggera. La carne di vitello è molto tenera, quindi fai attenzione a non cuocerla troppo a lungo per evitare che diventi asciutta. Servire con contorni di verdure o insalata per un pasto equilibrato. Puoi marinare il vitello in succo di limone e rosmarino per un sapore ancora più ricco e per aumentare la tenerezza.