Servings: 4 persone
Calories: 260kcal
Cost: 15 USD
Equipment
- Batticarne
- Padella
- Ciotole per la farina e le uova
- Carta assorbente
- Pinze o spatola
Ingredienti
- 500 g fesa di vitello
- 50 g farina
- 2 uova
- 100 g pangrattato
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. olio di oliva o burro chiarificato per friggere
- q.b. limone per servire
- q.b. prezzemolo fresco per guarnire
Istruzioni
- Tagliare la fesa di vitello in fettine di circa 1 cm di spessore.
- Battere le fettine con un batticarne per renderle tenere.
- Passare le fettine nella farina, eliminando l'eccesso.
- Immergere le fettine nelle uova sbattute con un pizzico di sale.
- Passare le fettine nel pangrattato, pressando bene per farlo aderire.
- Scaldare l'olio o il burro in una padella a fuoco medio-alto.
- Friggere le fettine di vitello fino a doratura da entrambi i lati, circa 3-4 minuti per lato.
- Scolare su carta assorbente e salare se necessario.
- Servire caldo con fette di limone e una spolverata di prezzemolo fresco.
Note
Puoi sostituire il burro con olio d'oliva per una versione più leggera. La carne di vitello è molto tenera, quindi fai attenzione a non cuocerla troppo a lungo per evitare che diventi asciutta. Servire con contorni di verdure o insalata per un pasto equilibrato. Puoi marinare il vitello in succo di limone e rosmarino per un sapore ancora più ricco e per aumentare la tenerezza.
Nutrition
Calorie: 260kcal | Carbohydrates: 18g | Proteine: 22g | Fat: 12g | Grassi saturi: 3g | Colesterolo: 160mg | Sodio: 350mg | Potassio: 250mg | Fiber: 1g | Vitamina A: 200IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 30mg | Ferro: 2mg
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