Servings: 4 persone
Calories: 160kcal
Cost: 12 dollari
Equipment
- Ciotola per ammorbidire il caprino
- Tre piatti fondi o ciotole basse per l'impanatura
- Padella antiaderente capiente
- Pinza per girare i bocconcini
- Carta assorbente da cucina
Ingredienti
- 220 g formaggio caprino morbido a temperatura ambiente
- 30 g farina 00
- 1/4 cucchiaino sale fino
- 1/4 cucchiaino pepe nero macinato
- 50 g pan grattato preferibilmente panko
- 1 uovo grande, sbattuto
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva per friggere
- 2 cucchiai miele millefiori o acacia
- qualche rametti timo fresco o rosmarino per guarnire
Istruzioni
- Prendi il caprino ammorbidito e forma delle palline delle dimensioni di una noce.
- Prepara tre ciotole: una con farina, sale e pepe; una con l'uovo sbattuto; e l'ultima con il pangrattato.
- Passa ogni pallina di caprino nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato.
- Riscalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio e friggi i bocconcini per 2-3 minuti per lato.
- Scola i bocconcini su carta assorbente e lasciali riposare un minuto.
- Dispoli i bocconcini su un piatto da portata e guarnisci con miele e timo fresco.
Note
Questa ricetta è ideale per aperitivi o feste. I bocconcini sono migliori se gustati appena fritti per mantenere la croccantezza. Puoi prepararli in anticipo impanandoli e conservandoli in frigorifero fino a 4-5 ore prima di friggerli. Se avanzano, puoi conservarli per un giorno in un contenitore ermetico, ma ricorda che la panatura perderà la croccantezza. Se vuoi una versione più leggera, prova a cuocerli in forno spennellandoli leggermente con olio.
Nutrition
Calorie: 160kcal | Carbohydrates: 9g | Proteine: 7g | Fat: 11g | Grassi saturi: 5g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 5g | Colesterolo: 70mg | Sodio: 220mg | Potassio: 120mg | Fiber: 1g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 600IU | Calcio: 160mg | Ferro: 0.4mg
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