Servings: 4 persone
Calories: 450kcal
Cost: $15
Equipment
- Padella larga antiaderente
- Coltello
- Frusta a mano
- Tagliere
- Mestolo
Ingredienti
- 500 g filet mignon di porcino
- 200 g champignons di Parigi
- 1 unità oignon
- 2 unità carote
- 2 cucchiai crème fraîche
- 1 bicchiere vin bianco
- 500 ml brodo di pollo
- 2 cucchiai olio d'oliva
- q.b. prezzemolo fresco per finire
Istruzioni
- Tagliate il filetto di maiale in cubetti uniformi di circa 3-4 cm e conditeli con sale e pepe.
- In una padella larga, scaldate l'olio e scottate i cubetti di maiale fino a dorarli per 2-3 minuti per lato, poi toglieteli e mettete da parte.
- Nella stessa padella, aggiungete l'oignon tritato e le carote a rondelle e cuocete per 5 minuti.
- Unite i champignons a spicchi e cuocete per altri 5 minuti.
- Rimettete il maiale nella padella, versate il vino bianco e fatelo sfumare per ridurre.
- Aggiungete il brodo di pollo e portate a ebollizione, poi cuocete coperto a fuoco lento per 30 minuti.
- Togliete dal fuoco e aggiungete la crème fraîche, mescolando bene.
- Servite immediatamente, guarnendo con prezzemolo tritato.
Note
Per un gusto più intenso, puoi sostituire i funghi champignons con funghi porcini freschi. Questa Blanquette si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni; riscaldatela lentamente a fuoco basso. Prova ad accompagnare la Blanquette con purè di patate o riso basmati per un pasto completo. Buon appetito!
Nutrition
Calorie: 450kcal | Carbohydrates: 20g | Proteine: 35g | Fat: 25g | Grassi saturi: 10g | Grassi polinsaturi: 2g | Grasso monoinsaturo: 5g | Colesterolo: 90mg | Sodio: 600mg | Potassio: 800mg | Fiber: 3g | Zucchero: 5g | Vitamina A: 600IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 50mg | Ferro: 2mg
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