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Bisque di Crostacei

Bisque di Crostacei

Una deliciosa bisque di crostacei da servire in occasioni speciali, facile e saporita.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni: 4 persone
Calorie: 350
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 500 g granchio fresco (o congelato)
  • 300 g crevette già decorticate
  • 300 g homard già cotto e tagliato
  • 1 unità oignon, tritato finemente
  • 2 spicchi aglio, schiacciati
  • 1 unità carota, tagliata a cubetti piccoli
  • 1 unità costa di celery, tagliata a cubetti
  • 1 l brodo di crostacei
  • 200 ml crema fresca
  • 2 cucchiai olio extravergine di olive
  • q.b. sale e pepper
  • q.b. qualche rametto di thym
  • q.b. un giro di succo di lemon fresco

Equipment

  • Casseruola grande
  • Coltello affilato
  • Board per tagliare
  • Cucchiaino di misura
  • Blender (opzionale)

Method
 

  1. Scaldare l'olio in una casseruola e aggiungere l'oignon, l'aglio, la carota e il celery, mescolando fino a quando l'oignon diventa translucido.
  2. Aggiungere il crab e le crevette, mescolando per 3-4 minuti finché i crostacei rilasciano i loro aromi.
  3. Versare il litro di brodo di crostacei e aggiungere il thym, sale e pepper; portare a ebollizione e poi cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
  4. Incorpora il homard e la crema fresca, mescolando delicatamente e cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti.
  5. Regolare sale e pepper se necessario e aggiungere un giro di succo di lemon fresco prima di servire.

Note

Utilizza sempre ingredienti freschi per un sapore ottimale. Se non hai il brodo di crostacei, puoi sostituirlo con un buon brodo di pesce. Aggiungere un po' di paprika durante la cottura delle verdure per un colore più vivo e un sapore aggiuntivo. Questa bisque è ideale per occasioni speciali. Puoi prepararla in anticipo e completarla all'ultimo momento per impressionare i tuoi ospiti. Buon appetito!