Ingredienti
Equipment
Method
- Controlla e lava i fagioli secchi, rimuovendo eventuali impurità, e mettili in ammollo per tutta la notte.
- In una grossa pentola, posiziona le cosce di tacchino affumicato e coprile con acqua, portando a bollore.
- Quando l'acqua bolle, abbassa il fuoco e aggiungi la cipolla tritata, i fagioli scolati e lo zucchero di canna.
- Salare e pepare a gusto e coprire la pentola, lasciando una fessura per il vapore, quindi lascia sobbollire per 2-3 ore.
- Una volta cotti, rimuovi le cosce di tacchino, sminuzzale e rimetti la carne nella pentola.
- Impiatta la zuppa e servila calda, magari con pane tostato.
Note
Per una cremosità extra, puoi frullare una parte della zuppa e mescolarla di nuovo. Conserva la zuppa in contenitori ermetici in frigo fino a 4 giorni o in freezer per 3 mesi. Per un gusto variato, prova a sostituire il tacchino con pancetta affumicata o prosciutto. Non dimenticare di assaporare e aggiustare di sale e pepe verso fine cottura!