Servings: 6 persone
Calories: 300kcal
Cost: 10.00
Equipment
- Pentola capiente
- Colino
- Terrina per l’ammollo
- Tagliere e coltello
- Mestolo
Ingredienti
- 450 g fagioli bianchi secchi
- 3-4 cosce tacchino affumicato
- 1 cipolla cipolla bianca piccola, finemente tritata
- qb acqua acqua per coprire
- qb sale e pepe sale e pepe nero
- 80 g zucchero di canna chiaro
Istruzioni
- Controlla e lava i fagioli secchi, rimuovendo eventuali impurità, e mettili in ammollo per tutta la notte.
- In una grossa pentola, posiziona le cosce di tacchino affumicato e coprile con acqua, portando a bollore.
- Quando l'acqua bolle, abbassa il fuoco e aggiungi la cipolla tritata, i fagioli scolati e lo zucchero di canna.
- Salare e pepare a gusto e coprire la pentola, lasciando una fessura per il vapore, quindi lascia sobbollire per 2-3 ore.
- Una volta cotti, rimuovi le cosce di tacchino, sminuzzale e rimetti la carne nella pentola.
- Impiatta la zuppa e servila calda, magari con pane tostato.
Note
Per una cremosità extra, puoi frullare una parte della zuppa e mescolarla di nuovo. Conserva la zuppa in contenitori ermetici in frigo fino a 4 giorni o in freezer per 3 mesi. Per un gusto variato, prova a sostituire il tacchino con pancetta affumicata o prosciutto. Non dimenticare di assaporare e aggiustare di sale e pepe verso fine cottura!
Nutrition
Calorie: 300kcal | Carbohydrates: 45g | Proteine: 20g | Fat: 5g | Grassi saturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 1g | Colesterolo: 65mg | Sodio: 300mg | Potassio: 600mg | Fiber: 8g | Zucchero: 4g | Vitamina A: 100IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 50mg | Ferro: 2mg
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