Servings: 6 persone
Calories: 430kcal
Cost: 15$
Equipment
- Pentola capiente dal fondo spesso
- Tagliere
- Coltello affilato
- Cucchiaio di legno
- Schiumarola
Ingredienti
- 450 g salsiccia italiana togli la pelle
- 6 fette pancetta tagliate a dadini
- 1 grande cipolla tritata
- 4 spicchi aglio tritati finemente
- 4 grandi patate a pasta bianca sbucciate e tagliate a fettine sottili
- 1 litro brodo di pollo
- 2 tazze cavolo nero privato della costa centrale e tagliato a striscioline
- 1 cucchiaino basilico essiccato
- 1 cucchiaino origano essiccato
- 0.5 cucchiaino sale
- 0.25 cucchiaino pepe nero macinato
- 250 ml panna da cucina
Istruzioni
- In una pentola capiente, rosola i dadini di pancetta fino a doratura e croccantezza; metti da parte.
- Nello stesso grasso, soffriggi la cipolla tritata fino a renderla traslucida, poi aggiungi l'aglio e cuoci per un minuto.
- Aggiungi la salsiccia e cuoci finché non è ben cotta, spezzettandola nella pentola.
- Incorpora le fettine di patate e il brodo di pollo; aggiungi le erbe aromatiche e fai sobbollire per 15 minuti.
- Aggiungi il cavolo nero e cuoci per altri 5 minuti, finché non si appassisce.
- Spegni il fuoco, aggiungi la panna da cucina e mescola delicatamente; riscalda senza far bollire.
Note
Non sbucciare le patate per un sapore più rustico e una migliore consistenza. Se non hai cavolo nero, usa spinaci giovani; aggiungili negli ultimi minuti di cottura. La zuppa si conserva in frigorifero per 3-4 giorni e si può congelare senza la panna. Per una versione più leggera, puoi sostituire la salsiccia con pollo o tacchino e la panna con latte.
Nutrition
Calorie: 430kcal | Carbohydrates: 32g | Proteine: 22g | Fat: 24g | Grassi saturi: 10g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 8g | Colesterolo: 80mg | Sodio: 850mg | Potassio: 1000mg | Fiber: 4g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 800IU | Vitamina C: 30mg | Calcio: 80mg | Ferro: 2mg
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