Ingredienti
Equipment
Method
- In una pentola capiente, rosolare la salsiccia privata del budello a fuoco medio-alto, spezzettandola con un mestolo.
- Nella stessa pentola, aggiungere la cipolla tritata e l'aglio, continuando a mescolare per circa 3 minuti.
- Aggiungere il brodo di pollo e i pomodori a cubetti, portare a ebollizione e lasciar sobbollire per circa 5 minuti.
- Aggiungere i tortellini freschi e cuocere secondo il tempo indicato sulla confezione (5-7 minuti).
- Versare la panna da cucina e mescolare delicatamente, poi aggiungere gli spinaci.
- Cuocere per altri 2-3 minuti, quindi assaggiare e regolare di sale e pepe secondo il gusto.
Note
Questa zuppa può essere conservata in frigorifero fino a 1-2 giorni. I tortellini continueranno ad assorbire liquido con il tempo, quindi aggiungere un po' di brodo o acqua quando la riscaldate. Non consiglio il congelamento, poiché la panna potrebbe separarsi e la pasta cambiare consistenza.
Per una versione più leggera, utilizzare salsiccia di tacchino e sostituire la panna con latte intero.
Servitela in ciotole di coccio calde con una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato e un filo di olio extravergine d'oliva.