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Zuppa Patate Formaggio

Zuppa Patate Formaggio

Zuppa Patate Formaggio cremosa e irresistibile. Ricetta passo passo per il comfort food perfetto, con formaggio cheddar, patate e cipolle caramellate.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 1 ora
Tempo totale 1 ora 20 minuti
Porzioni: 6 persone
Calorie: 450
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 1000 g patate a pasta gialla
  • 1 cucchiaino sale
  • 1 cucchiaio Philadelphia
  • 125 ml panna acida
  • 1 cucchiaio olio d'oliva
  • 2 cucchiai burro
  • 1 grande cipolla gialla o 2 piccole
  • 3 spicchi aglio tritati
  • 60 g farina 00
  • 1 cucchiaino salsa di soia
  • 1 cucchiaino salsa piccante es. Tabasco
  • 1000 ml brodo di pollo
  • 500 ml latte intero o metà panna e metà latte
  • 150 g cheddar grattugiato
  • 50 g Parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaino prezzemolo essiccato
  • 1 cucchiaino origano
  • 1 cucchiaino senape in polvere
  • 1 cucchiaino timo essiccato
  • 1 cucchiaino pepe nero

Equipment

  • Pentola capiente
  • Colapasta
  • Tagliere e coltello affilato
  • Schiacciapatate o frullatore a immersione
  • Frusta o cucchiaio di legno

Method
 

  1. Scalda l'olio e il burro in una pentola a fuoco medio, aggiungi la cipolla e cuoci a fiamma bassa per circa 45 minuti, mescolando spesso.
  2. Sbuccia le patate, tagliale a cubetti e cuocile in acqua salata per 15 minuti. Scola e unisci Philadelphia e panna acida; schiaccia fino a ottenere una crema.
  3. Aggiungi aglio, salsa piccante e salsa di soia alle cipolle caramellate; cuoci per un minuto.
  4. Aggiungi la farina e cuoci per un altro minuto; poi versa lentamente brodo di pollo e latte, mescolando con una frusta.
  5. Porta a bollore e unisci la purea di patate; mescola bene. Aggiungi cheddar e Parmigiano e mescola fino a fusione completa.
  6. Servi la zuppa nei piatti caldi, guarnendo con pancetta croccante, erba cipollina e formaggio extra.

Note

La zuppa si conserva in frigorifero per 3-4 giorni. Riscaldala a fuoco basso, aggiungendo un po' di latte o brodo se necessario. Per una versione vegetariana, utilizza brodo vegetale e verifica che i formaggi siano vegetariani. La pacatezza nella cottura delle cipolle è fondamentale per ottenere un sapore dolce e ricco. Non affrettare il processo!