Servings: 4 persone
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipment
- Pentola capiente dai bordi alti
- Cucchiaio di legno
- Coltello e tagliere
- Mestolo
- Ciotole per servire
Ingredienti
- 450 g macinato di manzo o salsiccia italiana
- 1 cipolla cipolla gialla, tritata
- 3 spicchi aglio, tritato finemente
- 800 g pomodori pelati schiacciati 1 lattina
- 1000 ml brodo vegetale o di carne circa 1 litro
- 250 g pasta per lasagna spezzata a mano in piccoli pezzi
- 2 cucchiai concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino origano essiccato
- 0.5 cucchiaino peperoncino in fiocchi facoltativo
- q.b. sale e pepe nero
Istruzioni
- In una pentola capiente, scalda un filo d'olio a fuoco medio-alto e aggiungi il macinato o la salsiccia, rosolando fino a doratura.
- Aggiungi la cipolla tritata e lascia appassire per 4-5 minuti, poi unisci l'aglio e fai saltare per un minuto.
- Versa il concentrato di pomodoro e mescola per un minuto, quindi aggiungi i pomodori pelati, l'origano e il peperoncino, e lascia sobbollire per 10 minuti.
- Copri con il brodo e porta a ebollizione, quindi aggiungi i pezzi di lasagna e cuoci secondo le istruzioni sulla confezione della pasta.
- Assaggia e regola di sale e pepe, aggiungendo brodo caldo se la zuppa risulta troppo densa.
Note
Questa zuppa è versatile e puoi utilizzare ciò che hai in dispensa. Prova a sostituire il macinato con lenticchie o altri fagioli. Se sei in difficoltà, cucina la pasta separatamente per evitare che assorba troppo liquido. Può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per 3 giorni o congelata per 2 mesi. Aggiungi brodo caldo quando riscaldi per riportare la consistenza originale.
Nutrition
Calorie: 350kcal | Carbohydrates: 40g | Proteine: 20g | Fat: 12g | Grassi saturi: 5g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 6g | Colesterolo: 50mg | Sodio: 600mg | Potassio: 800mg | Fiber: 5g | Zucchero: 6g | Vitamina A: 15IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 10mg | Ferro: 15mg
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