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Zuppa Gamberi Piccanti

Zuppa Gamberi Piccanti

Scopri la ricetta per una Zuppa Gamberi Piccanti cremosa al cocco. Pronta in 30 minuti, è un abbraccio caldo e speziato perfetto per una cena facile e saporita.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni: 4 persone
Calorie: 280
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 1 cucchiaio olio di semi
  • 1 cipolla finemente tritata
  • 3 spicchi aglio tritati
  • 1 cucchiaio zenzero fresco tritato
  • 2 cucchiai pasta di curry rosso
  • 400 ml latte di cocco in lattina
  • 500 ml brodo di pollo o vegetale
  • 250 ml acqua
  • 1 cucchiaio salsa di pesce
  • 1 cucchiaio succo di lime
  • 1 cucchiaio zucchero di canna
  • 150 g pomodorini tagliati a metà
  • una manciata spinaci baby o kale
  • 450 g gamberi grandi puliti
  • 1 peperone rosso affettato
  • 1 cucchiaio salsa di soia
  • q.b. sale e pepe nero
  • facoltativi coriandolo fresco e spicchi di lime per servire

Equipment

  • Pentola capiente dai bordi alti
  • Coltello affilato e tagliere
  • Spatola di legno o cucchiaio per mescolare
  • Pelapatate (opzionale)
  • Schiaccia'aglio o coltello per tritare

Method
 

  1. Scalda l'olio in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e falla appassire per 3-4 minuti.
  2. Aggiungi l'aglio e lo zenzero tritati e fai cuocere per 30-60 secondi.
  3. Unisci la pasta di curry rosso e lasciala tostare per un minuto.
  4. Versa il latte di cocco, il brodo e l'acqua, mescolando bene.
  5. Aggiungi la salsa di pesce, il succo di lime e lo zucchero di canna. Porta a un leggero bollore.
  6. Unisci i pomodorini e gli spinaci e lascia sobbollire per circa 5 minuti.
  7. Incorpora i gamberi e le fettine di peperone rosso e cuoci per 3 minuti.
  8. Aggiungi la salsa di soia e regola di sale e pepe.
  9. Versa la zuppa in ciotole e completa con coriandolo fresco e spicchi di lime.

Note

Questa zuppa è perfetta per una cena veloce e può facilmente essere personalizzata con verdure di stagione. Si conserva in frigorifero per 1-2 giorni e il sapore migliora il giorno dopo. Se desideri congelare, fai attenzione a non mettere i gamberi cotti, ma solo il brodo di base. Aggiungili al momento di riscaldare.