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Zuppa Fagioli Neri

Zuppa Fagioli Neri

Zuppa Fagioli Neri ricetta facile e veloce, un comfort food ricco e cremoso perfetto per le sere d'inverno. Ottima vegetariana.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni: 6 persone
Calorie: 280
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 800 g fagioli neri scolati e lavati
  • 1 grande carota tagliata a cubetti
  • 1 grande cipolla tritata
  • 3 spicchi aglio tritati
  • 1 grande peperone tagliato a cubetti
  • 400 g pomodori a cubetti in scatola
  • 1 l brodo vegetale
  • 1 cucchiaino cumino in polvere
  • 1 cucchiaino paprika
  • 0.5 cucchiaino sale
  • 0.25 cucchiaino pepe nero
  • 1 cucchiaio olio extravergine di oliva

Equipment

  • Pentola grande
  • Frullatore a immersione
  • Coltello e tagliere
  • Misurino per liquidi
  • Spatola o cucchiaio grande

Method
 

  1. Metti una pentola grande sul fuoco medio e versa l'olio extravergine di oliva.
  2. Aggiungi la cipolla tritata, la carota a cubetti e il peperone, cuocendo per 5-7 minuti.
  3. Aggiungi l'aglio tritato, il cumino e la paprika, mescolando bene per un minuto.
  4. Versa i pomodori a cubetti con il loro liquido, i fagioli neri e il brodo vegetale; porta a ebollizione.
  5. Riduci il fuoco a basso e fai sobbollire per 20-25 minuti.
  6. Frulla parte della zuppa per ottenere la consistenza desiderata.
  7. Aggiusta il sale e il pepe; servi calda con decorazioni a piacere.

Note

Puoi sostituire i fagioli neri precotti con fagioli secchi, cuocendoli prima. Se desideri una variante più piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino in polvere. La zuppa si conserva in frigorifero fino a 5 giorni e può essere congelata per 3 mesi. Decora con yogurt greco, cilantro fresco e lime per un tocco fresco.