Zuppa Fagioli Affumicati

Zuppa di fagioli con cartina affumicata, ricetta tradizionale. Preparazione facile, ingredienti semplici per un comfort food perfetto.

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Preparazione: 15

Cottura: 3

Tempo totale: 3 15

Servings: persone

Calories: 320kcal

Cost: 10 dollari

Equipment

Pentola capiente
Mestolo forato
Tagliere
Due forchette

Ingredienti

450 g fagioli bianchi di Spagna secchi
3-4 cartine prosciutto affumicato con tanta carne oppure 1 osso di prosciutto carnoso
1 piccola cipolla bianca tagliata a dadini
q.b. acqua per coprire i fagioli
q.b. sale e pepe nero a piacere
70 g zucchero di canna chiaro

Istruzioni

Sciacqua bene i fagioli secchi sotto l'acqua corrente, rimuovendo sassolini e fagioli rotti.
In una pentola capiente, unisci i fagioli, le cartine di prosciutto e la cipolla a dadini, ricoprendo il tutto con acqua fredda.
Porta a bollore a fuoco medio-alto, poi riduci la fiamma al minimo e copri la pentola, lasciando uno spiraglio.
Lascia sobbollire per 2-3 ore, mescolando delicatamente ogni tanto.
Quando i fagioli sono teneri, rimuovi le cartine di prosciutto, sfilaccia la carne e riportala nella pentola.
aggiungi sale, pepe e zucchero di canna, mescola bene e assaggia per regolare i sapori.
Servi la zuppa calda in ciotole, accompagnata da pane rustico tostato o cornbread.

Note

Un tipico consiglio è non salare troppo presto; aggiungi il sale solo dopo aver assaggiato. Inoltre, puoi usare fagioli in scatola aggiungendoli negli ultimi minuti di cottura. Per un tocco di sapore in più, prova ad aggiungere un rametto di rosmarino durante la cottura! La zuppa si conserva bene in frigo fino a 4 giorni e si congela perfettamente per 2-3 mesi.

Nutrition

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