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Zuppa Enchilada Cremosa

Zuppa Enchilada Cremosa

Zuppa Enchilada Cremosa: ricetta veloce in una pentola. Tutti i sapori messicani in una ciotola calda di comfort food. Pronta in 45 minuti.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni: 4 persone
Calorie: 450
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 450 g macinato di manzo
  • 1 unità cipolla tritata finemente
  • 720 ml brodo di carne
  • 1 unità peperone rosso tagliato a cubetti
  • 400 g pomodori pelati a cubetti in lattina
  • 300 g fagioli neri scolati e sciacquati
  • 300 g mais dolce scolato
  • 2 cucchiai concentrato di pomodoro
  • 2 cucchiai salsa enchilada rossa, media o piccante a piacere
  • 1 cucchiaino cumino macinato
  • 0.5 cucchiaino paprika affumicata
  • q.b. q.b. sale e pepe nero
  • 120 ml panna da cucina
  • 150 g formaggio cheddar grattugiato

Equipment

  • Pentola capiente
  • Tagliere e coltello affilato
  • Cucchiaino e mestolo
  • Misurini
  • Grattugia per il formaggio

Method
 

  1. Metti una pentola capiente sul fuoco medio-alto. Aggiungi il macinato di manzo e la cipolla tritata. Cuoci fino a quando il manzo è ben rosolato e la cipolla traslucida.
  2. Unisci alla carne il concentrato di pomodoro, la salsa enchilada, il cumino e la paprika affumicata. Mescola per un minuto.
  3. Versa il brodo di carne e aggiungi i pomodori a cubetti con il loro succo. Raschia il fondo della pentola.
  4. Aggiungi il peperone rosso, i fagioli neri e il mais dolce. Porta a un leggero bollore, poi abbassa la fiamma e copri. Lascia sobbollire per circa 20-25 minuti.
  5. Togli il coperchio, abbassa il fuoco e versa lentamente la panna da cucina mescolando. Aggiungi il formaggio cheddar poco alla volta, mescolando fino a scioglierlo completamente.
  6. Assaggia e regola di sale e pepe. Se vuoi, frulla un mestolo di zuppa per una cremosità extra prima di aggiungere panna e formaggio.

Note

Questa zuppa è perfetta per cene rapide e occasioni informali con amici. Puoi personalizzarla con guarnizioni a piacere. Si conserva in frigorifero per 3-4 giorni e può essere congelata fino a 3 mesi (senza panna e formaggio). Regola il livello di piccantezza secondo i tuoi gusti, assaggiando sempre la salsa enchilada prima di aggiungerla.