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Zuppa di Zucchine

Zuppa di Zucchine

Zuppa di Zucchine cremosa e veloce, ricetta tradizionale rivisitata. Perfetta per utilizzare il raccolto dell'orto in un piatto confortante per tutta la famiglia.
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Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Servings: 6 persone
Calories: 180kcal
Cost: 10-15 dollari

Equipment

  • Pentola capiente
  • Coltello da chef
  • Tagliere
  • Pelapatate
  • Frullatore a immersione

Ingredienti

  • 2 cucchiai burro
  • 1 pezzo cipolla gialla tagliata a dadini
  • 2 spicchi aglio tritati
  • 1 cucchiaino rosmarino essiccato
  • 1 cucchiaino timo essiccato
  • 1 cucchiaino sedano sale
  • 1 cucchiaino pepe nero
  • 5 tazze zucchine tagliate a pezzi
  • 3 tazze brodo di pollo
  • 1 cucchiaio salsa di soia
  • 2 patate a pasta bianca pelate e a dadini
  • 0.5 tazza panna da cucina facoltativa
  • 1 tazza cheddar grattugiato, facoltativo

Istruzioni

  • Inizia sciogliendo il burro in una capace pentola per minestre a fuoco medio-basso. Aggiungi la cipolla a dadini e lasciala appassire per circa 5 minuti.
  • Unisci l'aglio tritato e fai saltare per un solo minuto.
  • Aggiungi tutti i pezzi di zucchina e le spezie: rosmarino, timo, sedano sale, pepe, e il pizzico di cayenna se gradito. Mescola bene.
  • Lascia cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  • Aggiungi i dadini di patata, il brodo di pollo e la salsa di soia, porta a bollore, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire dolcemente per circa 20 minuti.
  • Spegni il fuoco e frulla la zuppa con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.
  • Se desideri, riporta la zuppa sul fuoco e incorpora lentamente la panna e il formaggio cheddar, mescolando continuamente fino a scioglierli.

Note

Questa zuppa è ancora più buona il giorno dopo! Puoi prepararla in anticipo e conservarla in frigorifero per 3 giorni. Per varianti, prova ad aggiungere menta, zafferano o ceci. Se avanzi, puoi congelarla e conservarla per 3 mesi. Assicurati di riscaldarla con un po' di brodo o latte se risulta troppo densa. Per una presentazione elegante, servi con un filo d'olio extravergine d'oliva e qualche crouton. Buon appetito!

Nutrition

Calorie: 180kcal | Carbohydrates: 19g | Proteine: 5g | Fat: 8g | Grassi saturi: 4g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 2g | Colesterolo: 20mg | Sodio: 500mg | Potassio: 700mg | Fiber: 4g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 2200IU | Vitamina C: 30mg | Calcio: 150mg | Ferro: 1mg
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