Servings: 4 persone
Calories: 220kcal
Cost: Economica
Equipment
- Pentola capiente
- Coltello da cucina
- Tagliere
- Cucchiaio di legno
Ingredienti
- 200 g lenticchie secche
- 3 carote grandi
- 1 cipolla dorata
- 2 spicchi d'aglio
- 1 costa di sedano
- 1 litro brodo vegetale
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino curcuma
- q.b. sale e pepe
- q.b. foglie di prezzemolo fresco
Istruzioni
- Inizia pulendo e tagliando finemente la cipolla, l'aglio e il sedano. Le carote vanno sbucciate e affettate sottilmente.
- Scalda l’olio in una pentola capiente e soffriggi la cipolla e l’aglio fino a renderli traslucidi. Aggiungi sedano e carote, rosolandoli per qualche minuto. Aggiungi la curcuma.
- Versa le lenticchie nella pentola e coprile con il brodo vegetale. Porta a ebollizione, poi lascia cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti.
- Una volta pronte, regola di sale e pepe e guarnisci con prezzemolo fresco tritato. Servi calda con crostini di pane integrale.
Note
Questa zuppa è ideale per le fredde serate invernali, offrendo non solo calore ma anche un ricco apporto nutriente grazie alle proteine delle lenticchie.
Nutrition
Calorie: 220kcal | Carbohydrates: 35g | Proteine: 10g | Fat: 5g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 210mg | Potassio: 630mg | Fiber: 8g | Zucchero: 5g | Vitamina A: 8000IU | Vitamina C: 8mg | Calcio: 60mg | Ferro: 3.3mg
Tried this recipe?Let us know how it was!