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Zuppa Cowboy Rustica

Zuppa Cowboy Rustica

Scopri la ricetta autentica della Zuppa Cowboy Rustica, un ricco stufato di manzo facile e profumato. Perfetta per una cena calda e sostanziosa in famiglia.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 1 ora
Tempo totale 1 ora 10 minuti
Porzioni: 6 persone
Calorie: 320
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 450 g cubetti di manzo per spezzatino
  • 1 litro brodo di manzo
  • 500 ml acqua
  • 1 scatola pomodori a cubetti (410 g), con il loro succo
  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • q.b. sale
  • q.b. pepe nero

Equipment

  • Pentola capiente preferibilmente una pentola olandese
  • Spatola di legno
  • Tagliere e coltello affilato
  • Mestolo per servire

Method
 

  1. Scalda l'olio in una pentola capiente a fuoco medio-alto e rosola i cubetti di manzo fino a doratura.
  2. Togli la carne e deglassare la pentola con un goccio di brodo o acqua.
  3. Rimetti la carne rosolata nella pentola, aggiungi il brodo e l'acqua, e porta a bollore.
  4. Aggiungi i pomodori a cubetti con il loro succo, poi riduci la fiamma e cuoci a fuoco lento.
  5. Assaggia, regola di sale e pepe, quindi servi caldo in ciotole.

Note

Per una zuppa più nutriente, aggiungi patate e carote a cubetti durante la cottura. Questa zuppa si conserva in frigorifero per 3-4 giorni e può essere congelata fino a 3 mesi. Per un sapore più affumicato, sostituisci il manzo con pancetta a cubetti o pollo.