Servings: 6 persone
Calories: 360kcal
Cost: 10-15 dollari
Equipment
- Pentolone capiente
- Coltello affilato e tagliere
- Frusta
- Cucchiaio di legno
- Grattugia
Ingredienti
- 2 cucchiai burro
- 1 cipolla a cubetti
- 3 spicchi aglio tritati
- 1/4 tazza farina 00
- 4 tazze brodo di pollo o brodo vegetale
- 3 patate grandi, sbucciate e a cubetti
- 3 tazze cime di broccolo
- 2 tazze cheddar grattugiato
- 1 tazza latte intero
- 1 tazza panna da cucina
Istruzioni
- Sciogliere il burro in un pentolone capiente a fuoco medio, poi aggiungere la cipolla e farla appassire.
- Unire l'aglio tritato e far rosolare per un minuto.
- Spolverare con la farina, mescolare e far cuocere per un paio di minuti.
- Versare il brodo di pollo a filo mescolando costantemente per evitare grumi.
- Aggiungere le patate a cubetti e portare a bollore, poi ridurre la fiamma e sobbollire con il coperchio parzialmente chiuso.
- Aggiungere i broccoli e cuocere per altri 5-10 minuti.
- Spegnere il fuoco, aggiungere cheddar, latte e panna; mescolare finché il formaggio si scioglie.
- Servire la zuppa calda, guarnita con bacon, cipollotto e altro formaggio.
Note
Per un risultato ottimale, utilizza un brodo di alta qualità. Puoi personalizzare la ricetta sostituendo il cheddar con altri formaggi filanti. Conservarla in frigo per fino a 3 giorni; riscaldare lentamente aggiungendo un po' di brodo se necessario. Puoi congelare la zuppa prima di aggiungere panna e latte per evitare cambi di consistenza. Prova varianti come aggiungere pancetta croccante o utilizzare cavolfiore al posto dei broccoli.
Nutrition
Calorie: 360kcal | Carbohydrates: 34g | Proteine: 12g | Fat: 20g | Grassi saturi: 10g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 7g | Colesterolo: 60mg | Sodio: 800mg | Potassio: 700mg | Fiber: 4g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 12IU | Vitamina C: 50mg | Calcio: 25mg | Ferro: 8mg
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