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Zuppa Broccoli Cheddar

Zuppa Broccoli Cheddar

Zuppa Broccoli Cheddar cremosa e ricetta facile in 45 min. La comfort food perfetta per le sere d'autunno con patate e formaggio filante.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni: 6 ciotole
Calorie: 320
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 40 g burro
  • 1 media cipolla bianca finemente tritata
  • 3 spicchi aglio tritati
  • 3 cucchiai farina 00
  • 1000 ml brodo di pollo o vegetale
  • 3 grandi patate a pasta bianca sbucciate e tagliate a cubetti
  • 3 tazze cimette di broccoli tagliate a pezzetti
  • 250 ml panna da cucina
  • 200 g cheddar sharp grattugiato + extra per guarnire
  • q.b. sale e pepe nero
  • 0.5 cucchiaino paprika dolce facoltativo
  • q.b. bacon croccante per guarnire (facoltativo)

Equipment

  • Pentola capiente dal fondo spesso
  • Tagliere e coltello affilato
  • Frusta a mano o cucchiaio di legno resistente
  • Frullatore a immersione facoltativo
  • Grattugia per il formaggio

Method
 

  1. In una pentola capiente, sciogliere il burro a fuoco medio, aggiungere la cipolla tritata e appassire per 2-3 minuti.
  2. Unire l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto senza scurirlo.
  3. Aggiungere la farina e mescolare continuamente fino a formare una roux dorata, cuocendo per almeno un minuto.
  4. Versare il brodo a filo mescolando energicamente e aggiungere i cubetti di patate, portare a ebollizione e poi far sobbollire per 10-12 minuti.
  5. Aggiungere le cimette di broccoli e continuare a sobbollire per altri 5-7 minuti.
  6. Se si desidera una zuppa più liscia, frullare una parte delle verdure con un frullatore a immersione.
  7. Spegnere il fuoco, aggiungere la panna e il cheddar grattugiato poco alla volta, mescolando fino a completo scioglimento.
  8. Servire la zuppa calda, guarnita con cheddar e bacon croccante e accompagnata da pane tostato.

Note

Questa zuppa è ottima per cene in famiglia, serate di cinema e pranzi informali. Si conserva in frigorifero per 3-4 giorni e si può congelare senza panna e formaggio per preservarne la qualità. Per una versione più leggera, sostituire la panna con latte scremato o panna di soia e aggiungere un pizzico di noce moscata per esaltare i sapori.