Zuppa Broccoli Cheddar

Zuppa Broccoli Cheddar cremosa e ricetta facile in 45 min. La comfort food perfetta per le sere d'autunno con patate e formaggio filante.

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Preparazione: 15

Cottura: 30

Tempo totale: 45

Servings: ciotole

Calories: 320kcal

Cost: $15

Equipment

Pentola capiente dal fondo spesso
Tagliere e coltello affilato
Frusta a mano o cucchiaio di legno resistente
Frullatore a immersione facoltativo
Grattugia per il formaggio

Ingredienti

40 g burro
1 media cipolla bianca finemente tritata
3 spicchi aglio tritati
3 cucchiai farina 00
1000 ml brodo di pollo o vegetale
3 grandi patate a pasta bianca sbucciate e tagliate a cubetti
3 tazze cimette di broccoli tagliate a pezzetti
250 ml panna da cucina
200 g cheddar sharp grattugiato + extra per guarnire
q.b. sale e pepe nero
0.5 cucchiaino paprika dolce facoltativo
q.b. bacon croccante per guarnire (facoltativo)

Istruzioni

In una pentola capiente, sciogliere il burro a fuoco medio, aggiungere la cipolla tritata e appassire per 2-3 minuti.
Unire l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto senza scurirlo.
Aggiungere la farina e mescolare continuamente fino a formare una roux dorata, cuocendo per almeno un minuto.
Versare il brodo a filo mescolando energicamente e aggiungere i cubetti di patate, portare a ebollizione e poi far sobbollire per 10-12 minuti.
Aggiungere le cimette di broccoli e continuare a sobbollire per altri 5-7 minuti.
Se si desidera una zuppa più liscia, frullare una parte delle verdure con un frullatore a immersione.
Spegnere il fuoco, aggiungere la panna e il cheddar grattugiato poco alla volta, mescolando fino a completo scioglimento.
Servire la zuppa calda, guarnita con cheddar e bacon croccante e accompagnata da pane tostato.

Note

Questa zuppa è ottima per cene in famiglia, serate di cinema e pranzi informali. Si conserva in frigorifero per 3-4 giorni e si può congelare senza panna e formaggio per preservarne la qualità. Per una versione più leggera, sostituire la panna con latte scremato o panna di soia e aggiungere un pizzico di noce moscata per esaltare i sapori.

Nutrition

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