Servings: 4 persone
Calories: 600kcal
Cost: 35 dollari
Equipment
- Pentola per fonduta
- Forchettoni lunghi
- Fornellino da tavola
- Ciotole per salse
- Vassoio grande
Ingredienti
- 250 g carne di manzo (filetto, controfiletto, scamone)
- 200 g pollo (petto, tagliato a cubetti)
- 200 g maiale (lonza o filetto)
- 200 g agnello (opzionale, per chi ama i sapori decisi)
- 500 ml olio di arachidi (per la frittura)
- q.b. sale e pepe (da aggiungere a piacere)
- 4-5 salse a scelta (maionese, salsa cocktail, salsa verde, salsa bernese, salsa al curry, senape, ketchup)
- contorni (patate al forno o fritte, insalata mista, verdure crude, cetrioli sottaceto)
Istruzioni
- Organizzare tutto in anticipo: preparare carne e salse prima dell’arrivo degli ospiti.
- Tagliare la carne a cubetti di circa 2 cm e farla riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
- Disporre i cubetti di carne su un grande vassoio e preparare le salse in ciotoline.
- Riempire la pentola per fonduta con l'olio fino a metà e scaldarla fino a circa 180 gradi.
- Trasferire la pentola sul fornello da tavola e mantenerla a temperatura costante.
- Infilzare i cubetti di carne con i forchettoni e immergerli nell'olio bollente; cuocere secondo i gusti.
- Una volta cotta, trasferire la carne sul piatto e condire con sale e pepe.
- Servire con le salse e i contorni.
Note
La fonduta di carne è perfetta per serate invernali con amici e familiari, dove ci si può divertire a cucinare insieme. Evitare di usare olio extravergine di oliva, che non regge alte temperature. È consigliabile offrire diverse salse per soddisfare i gusti di tutti. Gli avanzi di carne possono essere riutilizzati per altri piatti il giorno dopo. Ricordate di tenere in considerazione la sicurezza con l’olio bollente, soprattutto se ci sono bambini.
Nutrition
Calorie: 600kcal | Carbohydrates: 10g | Proteine: 50g | Fat: 40g | Grassi saturi: 7g | Grassi polinsaturi: 2g | Grasso monoinsaturo: 15g | Colesterolo: 120mg | Sodio: 800mg | Potassio: 600mg | Fiber: 1g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 200IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 20mg | Ferro: 3mg
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