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fonduta di carne

Scopri come preparare una deliziosa fonduta di carne, un piatto perfetto per serate invernali con amici e famiglia.
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Preparazione 30 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo di Riposo 30 minuti
Tempo totale 1 ora 15 minuti
Porzioni: 4 persone
Calorie: 600
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 250 g carne di manzo (filetto, controfiletto, scamone)
  • 200 g pollo (petto, tagliato a cubetti)
  • 200 g maiale (lonza o filetto)
  • 200 g agnello (opzionale, per chi ama i sapori decisi)
  • 500 ml olio di arachidi (per la frittura)
  • q.b. sale e pepe (da aggiungere a piacere)
  • 4-5 salse a scelta (maionese, salsa cocktail, salsa verde, salsa bernese, salsa al curry, senape, ketchup)
  • contorni (patate al forno o fritte, insalata mista, verdure crude, cetrioli sottaceto)

Equipment

  • Pentola per fonduta
  • Forchettoni lunghi
  • Fornellino da tavola
  • Ciotole per salse
  • Vassoio grande

Method
 

  1. Organizzare tutto in anticipo: preparare carne e salse prima dell’arrivo degli ospiti.
  2. Tagliare la carne a cubetti di circa 2 cm e farla riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
  3. Disporre i cubetti di carne su un grande vassoio e preparare le salse in ciotoline.
  4. Riempire la pentola per fonduta con l'olio fino a metà e scaldarla fino a circa 180 gradi.
  5. Trasferire la pentola sul fornello da tavola e mantenerla a temperatura costante.
  6. Infilzare i cubetti di carne con i forchettoni e immergerli nell'olio bollente; cuocere secondo i gusti.
  7. Una volta cotta, trasferire la carne sul piatto e condire con sale e pepe.
  8. Servire con le salse e i contorni.

Note

La fonduta di carne è perfetta per serate invernali con amici e familiari, dove ci si può divertire a cucinare insieme. Evitare di usare olio extravergine di oliva, che non regge alte temperature. È consigliabile offrire diverse salse per soddisfare i gusti di tutti. Gli avanzi di carne possono essere riutilizzati per altri piatti il giorno dopo. Ricordate di tenere in considerazione la sicurezza con l’olio bollente, soprattutto se ci sono bambini.