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Tortini Pecan Fritti

Tortini Pecan Fritti Facili: Croccante Delizia

Scopri la ricetta perfetta per i Tortini Pecan Fritti, dolcetti croccanti e golosi con un cuore morbido di noci e caramello. Facili e veloci.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 15 minuti
Riposo 10 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni: 6 persone
Calorie: 250
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • ½ tazza zucchero di canna scuro
  • ½ tazza zucchero semolato
  • ½ tazza sciroppo di glucosio (o miele leggero)
  • 3 cucchiai burro non salato fuso
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • ¼ cucchiaino sale
  • 2 uova grandi
  • 1 tazza noci pecan tritate grossolanamente
  • 1 rotolo pasta brisé già pronta (o la tua pasta fatta in casa)
  • 1 cucchiaio acqua
  • q.b. olio di semi di arachidi o di girasole, per friggere (abbondante)
  • q.b. zucchero a velo per decorare
  • q.b. salsa caramello o panna montata (facoltativo, per servire)

Equipment

  • Ciotola per mescolare
  • Mattarello
  • Coppapasta
  • Pentola alta o friggitrice
  • Paletta forata
  • Carta assorbente

Method
 

  1. In una ciotola, unire gli zuccheri, lo sciroppo di glucosio e il burro fuso, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
  2. Aggiungere l'estratto di vaniglia, il sale e le uova, mescolando energicamente, quindi unire le noci pecan tritate.
  3. Stendere la pasta brisé e ricavare dei dischi con un coppapasta.
  4. Mettere un cucchiaio di ripieno al centro di ogni disco e spennellare i bordi con l'uovo sbattuto.
  5. Piegare i dischi a metà, premete bene i bordi e sigillare con una forchetta.
  6. Scaldare l'olio a 175°C e friggere i tortini, pochi alla volta, per 2-3 minuti per lato fino a doratura.
  7. Scolare i tortini su carta assorbente e spolverare con zucchero a velo prima di servire.

Note

I tortini sono ottimi appena fritti ma si possono anche congelare prima della frittura. Se avanzano, conservali in un contenitore ermetico. Per servire, puoi scaldarli in forno o friggerli direttamente dal congelato. Assicurati che l'olio sia alla giusta temperatura per evitare che i tortini diventino unti o bruciati. Puoi personalizzare il ripieno aggiungendo cioccolato o frutta secca diversa. Buon divertimento in cucina!