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Torta Zucca Leggera

Torta Zucca Leggera

Torta Zucca Leggera senza lattosio: ricetta salata autunnale con ricotta. Facile, sana e perfetta per un comfort food che sembra un abbraccio. Provala!
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Preparazione: 20 minuti
Cottura: 1 ora 5 minuti
Riposo: 15 minuti
Tempo totale: 1 ora 40 minuti
Servings: 6 persone
Calories: 180kcal
Cost: 10 dollari

Equipment

  • Teglia da forno
  • Carta forno
  • Coltelli e tagliere
  • Ciotola capiente
  • Frusta a mano

Ingredienti

  • 1 rotolo pasta brisée o sfoglia, se preferisci più croccante
  • 1 pz zucca delica o butternut, lavata e spazzolata
  • 2 pz carote lavate e spazzolate
  • 3 pz uova
  • 200 g ricotta vaccina o yogurt di soia per la versione senza lattosio
  • q.b. olio extravergine d'oliva
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. noce moscata

Istruzioni

  • Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica.
  • Taglia la zucca a metà, rimuovi i semi e falla a spicchi non troppo spessi. Fai lo stesso con le carote.
  • Condisci le verdure con olio e sale, e inforna per circa 30 minuti, girandole a metà cottura.
  • Stendi la pasta brisée su carta forno e adagiala nello stampo, premendola bene negli angoli. Bucherella il fondo.
  • In una ciotola, rompi le uova e aggiungi la ricotta. Monta con una frusta fino a ottenere una crema liscia.
  • Unisci le verdure intiepidite alla crema di uova e frulla il tutto fino a ottenere una purea vellutata.
  • Assaggia e regola di sale, pepe e noce moscata secondo il gusto.
  • Versa la crema di zucca e carote nella base di pasta brisée e livella la superficie.
  • Inforna a 180°C per circa 35 minuti, fino a doratura. Attiva la funzione grill per gli ultimi 5 minuti se desideri una doratura perfetta.
  • Sforna e lascia riposare per 10-15 minuti prima di tagliare e servire.

Note

Puoi sostituire la ricotta con quark o robiola leggera. Se non hai zucca, prova con patate dolci o zucchine. Lascia sempre raffreddare la torta per una migliore consistenza al momento del taglio. Conserva in frigorifero per 3-4 giorni o congela a fette per un mese. Ideale da servire con un'insalata fresca o come stuzzichino per aperitivi. Buon appetito!

Nutrition

Calorie: 180kcal | Carbohydrates: 20g | Proteine: 8g | Fat: 7g | Grassi saturi: 2g | Grasso monoinsaturo: 5g | Colesterolo: 70mg | Sodio: 250mg | Potassio: 300mg | Fiber: 2g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 2000IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 150mg | Ferro: 1.5mg
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