Servings: 6 persone
Calories: 350kcal
Cost: 10-15 dollari
Equipment
- Padella ampia antiaderente
- Teglia a cerniera da 20-22 cm
- Cucchiaio di legno
- Tagliere e coltello
- Grattugia
Ingredienti
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
- 1 grande cipolla gialla tritata
- 2 spicchi aglio tritati finemente
- 1 cucchiaino chili powder
- 1 cucchiaino cumino macinato
- 450 g macinato di manzo
- 2 pomodori tagliati a cubetti
- 2 cucchiai concentrato di pomodoro
- q.b. pepe nero macinato al momento
- 6 tortillas di farina di media grandezza
- 120 g cheddar grattugiato
- 120 g Monterey Jack (o Fontina) grattugiato
- q.b. coriandolo fresco per servire
- q.b. panna acida (o yogurt greco) per servire
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 200°C (400°F) e ungi una teglia a cerniera da 20-22 cm.
- Scalda l'olio in una padella e soffriggi la cipolla per 7 minuti, poi aggiungi l'aglio, chili powder e cumino per un minuto.
- Aggiungi il macinato di manzo e cuoci finché non diventa marrone chiaro, circa 6 minuti, scolando il grasso in eccesso.
- Aggiungi i pomodori e il concentrato di pomodoro, mescola e cuoci per 2-3 minuti. Regola di sale e pepe.
- Nella teglia, inizia con una tortilla, uno strato di carne e una manciata di formaggio; ripeti per cinque strati, finendo con tortilla e formaggio.
- Inforna per 20 minuti fino a doratura e formaggio fuso.
- Lascia riposare per 5 minuti, poi taglia a spicchi e servi con pico de gallo, panna acida e coriandolo.
Note
Questa torta taco è perfetta per occasioni informali e cene in famiglia. Puoi personalizzarla con i tuoi condimenti preferiti. Se riesci a conservarne, può durare in frigorifero fino a 3 giorni o congelata fino a 2 mesi. Scaldala in forno per mantenere la croccantezza delle tortillas. Per una versione vegetariana, puoi sostituire il macinato di manzo con un mix di legumi o verdure. Conserva sempre gli avanzi in un contenitore ermetico.
Nutrition
Calorie: 350kcal | Carbohydrates: 30g | Proteine: 20g | Fat: 18g | Grassi saturi: 8g | Grassi polinsaturi: 2g | Grasso monoinsaturo: 7g | Colesterolo: 60mg | Sodio: 500mg | Potassio: 400mg | Fiber: 3g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 10IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 20mg | Ferro: 15mg
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