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torta salata melanzane

Torta Salata Melanzane

Scopri la magia della torta salata melanzane, un tripudio di sapori mediterranei. Ricetta facile e veloce per ogni occasione speciale. Provala subito!
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Preparazione: 20 minuti
Cottura: 35 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Servings: 6 persone
Calories: 320kcal
Cost: 10-15 dollari

Equipment

  • Teglia da forno
  • Piastra per grigliare
  • Ciotola per mescolare
  • Pennello da cucina
  • Carta stagnola

Ingredienti

  • 230 g pasta sfoglia
  • 200 g ricotta
  • 100 g mozzarella
  • 2 melanzane medie
  • 1 uovo
  • 50 ml latte
  • 2 cucchiai parmigiano grattugiato
  • q.b. olio extravergine d'oliva per spennellare
  • q.b. sale
  • q.b. pepe

Istruzioni

  • Taglia le melanzane a fette spesse circa mezzo centimetro, spennellale con un po’ d’olio e grigliale su una piastra calda fino a doratura.
  • In una ciotola, mescola la ricotta, l’uovo, il parmigiano, il latte, sale e pepe. Aggiungi mozzarella a cubetti.
  • Stendi la pasta sfoglia in una teglia da forno, versa uno strato di crema di ricotta, quindi aggiungi le melanzane grigliate e la mozzarella. Completa con un altro strato di crema e richiudi con un secondo disco di pasta sfoglia.
  • Inforna la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, coprendo con carta stagnola se si scurisce troppo.

Note

Usa melanzane fresche e sode per un risultato migliore. Puoi sostituire la ricotta con yogurt greco per una versione più leggera. La torta può essere conservata in frigo per 2-3 giorni coperta con pellicola trasparente. Riscaldala in forno per riacquistare croccantezza prima di servire.

Nutrition

Calorie: 320kcal | Carbohydrates: 25g | Proteine: 12g | Fat: 20g | Grassi saturi: 8g | Colesterolo: 60mg | Sodio: 400mg | Potassio: 500mg | Fiber: 5g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 15IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 20mg | Ferro: 10mg
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