Servings: 6 persone
Calories: 250kcal
Cost: $8
Equipment
- Teglia tonda da 24 cm
- Pentola antiaderente
- Spianatoia
- Pennello da cucina
- Ciotole per mescolare
Ingredienti
- 230 g pasta sfoglia
- 2 melanzane medie
- 200 g ricotta
- 100 g mozzarella
- 1 uovo
- 50 g parmigiano grattugiato
- 1 spicchio aglio
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe
Istruzioni
- Tagliate le melanzane a fette sottili e salatele, lasciandole riposare per 30 minuti.
- Scaldate una padella antiaderente con un filo d'olio e cuocete le fette di melanzane fino a doratura.
- In una ciotola, mescolate la ricotta, la mozzarella a cubetti, l'uovo, il parmigiano, sale, pepe e l'aglio tritato fino ad ottenere una crema omogenea.
- Stendete la pasta sfoglia in una teglia da 24 cm e versate metà del composto di formaggi sulla base.
- Disponete le fette di melanzane sulla crema, poi coprite con il resto del ripieno.
- Chiudete con un altro strato di melanzane e spennellate i bordi con un po' di latte.
- Fate un piccolo buco al centro della torta e infornate.
Note
Non saltate il passaggio della salatura delle melanzane per evitare un ripieno acquoso. Potete preparare la torta salata in anticipo e conservarla in frigorifero; è ancora più saporita il giorno dopo. Se volete un piatto più leggero, sostituite la ricotta con yogurt greco o il formaggio con alternative vegetali.
Nutrition
Calorie: 250kcal | Carbohydrates: 20g | Proteine: 12g | Fat: 15g | Grassi saturi: 5g | Colesterolo: 50mg | Sodio: 300mg | Potassio: 400mg | Fiber: 3g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 10IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 20mg | Ferro: 8mg
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