Torta Porri e Guanciale

Scopri la ricetta della Torta Porri e Guanciale, torta salata semplice e profumata della tradizione, perfetta per pranzi e cene conviviali.

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Preparazione: 15

Cottura: 30

Riposo: 10

Tempo totale: 55

Servings: persone

Calories: 350kcal

Cost: $15

Equipment

Teglia per torte salate tonda, 24-26 cm
Padella antiaderente larga
Ciotola media
Frusta o forchetta
Coltello da chef e tagliere

Ingredienti

1 rotolo pasta brisée già pronta o fatta in casa
150 g guanciale o pancetta a cubetti
3 porri medi solo la parte bianca e verde chiaro
20 cl panna fresca
100 g formaggio grattugiato Gran Padano o Emmental
q.b. sale
q.b. pepe nero

Istruzioni

Accendete il forno a 200°C in modalità statica.
Foderate una teglia per torte salate con la pasta brisée e bucherellate il fondo.
In una padella, rosolate i cubetti di guanciale a fuoco medio fino a doratura, poi teneteli da parte.
Nello stesso grasso, aggiungete i porri tagliati e fateli appassire per 10-15 minuti.
In una ciotola, sbattete le uova con la panna e il formaggio grattugiato, salando e pepando.
Distribuite il composto di porri e guanciale sulla pasta brisée.
Versate la crema di uova e formaggio sopra il ripieno.
Infornate per circa 30 minuti, coprendo con alluminio dopo 20 minuti se necessario.

Note

Per una variante golosa, potete sostituire il guanciale con salmone affumicato. I porri possono essere sostituiti con cipolle dorate in mancanza. Se volete una versione senza glutine, utilizzate una pasta frolla salata senza glutine. Questa torta si conserva bene in frigo per 2-3 giorni e può essere riscaldata. Non dimenticate di assaggiare il composto di uova prima di aggiungere sale, poiché gli altri ingredienti sono già salati!

Nutrition

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