Servings: 6 persone
Calories: 320kcal
Cost: 10 dollari
Equipment
- Cestello per cottura a vapore
- Teglia da forno
- Frullatore
- Stampo da plumcake
- Padella antiaderente
Ingredienti
- 200 g formaggio di capra
- 400 g patate dolci
- 50 g pignoli
- 2 pomodori maturi
- 3 uova fresche
- 150 ml panna fresca
- 1 cucchiaio miele
- q.b. sale e pepe
- q.b. olio d'oliva extravergine
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 180°C e pelate le patate dolci, tagliandole a cubetti regolari.
- Cuocete i cubetti di patata a vapore finché non diventano morbidi.
- Tagliate i pomodori in quarti, disponeteli su una teglia con olio, sale e pepe, e infornate per circa 20 minuti.
- Schiacciate le patate cotte in una ciotola e unite il formaggio di capra, le uova, la panna e il miele, mescolando bene.
- Imburrate uno stampo da plumcake, versate l’impasto livellato e infornate per 45 minuti.
- Tostate i pignoli in una padella antiaderente mentre la torta cuoce.
- Lasciate riposare la torta per 10 minuti prima di sformarla e servitela con i pomodori arrostiti frullati e i pignoli tostati.
Note
Per un risultato ancora più cremoso, lasciate riposare le patate cotte per 5 minuti prima di schiacciarle. Questa torta si conserva in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Potete preparare l’impasto fino a un giorno prima e conservarlo in frigo. Servitela con un vino bianco secco o un tè freddo alla pesca per un pasto completo.
Nutrition
Calorie: 320kcal | Carbohydrates: 35g | Proteine: 10g | Fat: 15g | Grassi saturi: 5g | Colesterolo: 80mg | Sodio: 150mg | Potassio: 450mg | Fiber: 5g | Zucchero: 4g | Vitamina A: 1200IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 150mg | Ferro: 1mg
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