Ingredienti
Equipment
Method
- Lavare e lessare le bietole in acqua salata per circa 5 minuti, poi scolare e strizzare.
- Rosolare le bietole in padella con olio e aglio per qualche minuto.
- In una ciotola, unire bietole, ricotta, parmigiano, pecorino e 4 uova; mescolare bene.
- Stendere la pasta sfoglia in una teglia imburrata, versare il ripieno e livellarlo.
- Creare dei piccoli incavi nel ripieno e rompere le restanti 2 uova al centro.
- Sigillare i bordi della torta e spennellare la superficie con l’uovo sbattuto.
Note
Puoi preparare la torta pasqualina il giorno prima, ideale per far insaporire meglio il ripieno. Per un sapore più intenso, aggiungi noce moscata alle bietole. Si può gustare calda o fredda; provala tiepida per un'esperienza deliziosa. Conserva in frigorifero per massimo 3 giorni o in un luogo fresco per mantenerla fragrante.