Ingredienti
Equipment
Method
- Montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete gradualmente l'olio e il latte, mescolando delicatamente.
- Unite la scorza e il succo di limone.
- Incorporate la farina setacciata con il lievito, poco alla volta.
- Versate l'impasto in una teglia imburrata e infarinata.
- Infornate a 180°C per circa 35-40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
- Lasciate raffreddare completamente la torta.
- Per la crema, scaldate il latte con la scorza di limone.
- Lavorate i tuorli con lo zucchero e l'amido di mais fino a ottenere una crema liscia.
- Versate il latte caldo filtrato e cuocete a fiamma bassa fino a densità.
- Lasciate raffreddare la crema coperta con pellicola a contatto.
- Tagliate la torta a metà e farcite con la crema al limone.
- Decorate la superficie con la crema rimanente e zucchero a velo.
Note
Per una crema al limone ancora più profumata, aggiungete un cucchiaino di estratto naturale di vaniglia insieme alla scorza. La torta può essere preparata il giorno prima e conservata in frigorifero per migliori sapori. Utilizzate sempre limoni biologici per la scorza. Conservate la torta in frigorifero per un massimo di 3 giorni o congelatela per 1 mese. Decorate con fettine di limone fresco e foglioline di menta.