Ingredienti
Equipment
Method
- Lavare accuratamente gli spinaci freschi e cuocerli in una pentola con olio e aglio fino a farli ammorbidire.
- Lasciare raffreddare gli spinaci e strizzarli per eliminare l'acqua in eccesso.
- In una ciotola, mescolare la ricotta con il parmigiano grattugiato, aggiungere le uova, sale e pepe. Unire gli spinaci e amalgamare bene.
- Stendere il primo rotolo di pasta sfoglia in una teglia da forno, versare il ripieno e coprire con il secondo rotolo di pasta sfoglia. Sigillare i bordi e spennellare la superficie con un tuorlo d'uovo.
- Infornare a 180°C per circa 35-40 minuti finché la superficie non è dorata, poi lasciar riposare per 10 minuti prima di servire.
Note
Usa spinaci freschi per un sapore migliore. Evita di esagerare con il sale, il parmigiano è già sapido. Puoi aggiungere un pizzico di noce moscata per un tocco aromatico. La torta può essere conservata in frigorifero per massimo 2 giorni in un contenitore ermetico. Riscaldala per ripristinare la croccantezza.