Servings: 8 persone
Calories: 380kcal
Cost: 15-20 dollari
Equipment
- Padellina antiaderente da 20 cm
- Fruste elettriche
- Mixer a immersione (facoltativo)
- Ciotole di varie dimensioni
- Spatola per dolci
Ingredienti
- 50 g burro
- 380 g farina di grano tenero tipo 00
- 80 g zucchero
- 2 pizzichi sale
- 800 ml latte
- 1 cucchiaino olio per friggere
- 500 g mascarpone
- 200 g crema di formaggio ()
- 150 g crema di nocciole
- 80 g zucchero a velo
- 1-2 cucchiaini caffè espresso istantaneo (o 4 cucchiai di espresso freddo forte)
- 200 g panna fresca per montare
- 1 po' cacao amaro in polvere per spolverare
- 1 po' decorazione di cioccolato a piacere
Istruzioni
- Sciogli il burro in un pentolino e lascialo intiepidire. In una ciotola capiente, metti la farina setacciata, lo zucchero e il sale. Mescola gli ingredienti secchi con una frusta.
- Versa metà del latte e mescola energicamente fino a ottenere una pastella densa. Aggiungi il restante latte, il burro fuso tiepido e le uova. Frulla fino a ottenere un composto liscio.
- Copri la ciotola con della pellicola e lascia riposare l'impasto per 15 minuti.
- Scalda una padellina antiaderente e spennella con un po' d'olio. Versa un mestolo di impasto e cuoci a fuoco medio per 1-2 minuti, poi gira la crepe e cuoci dall'altro lato per un minuto.
- Continua a cuocere le crepes fino a esaurimento dell'impasto, impilandole su un piatto.
- In una ciotola grande, monta il mascarpone, il cream cheese, la crema di nocciole e lo zucchero a velo. Aggiungi il caffè e monta fino a ottenere una crema omogenea.
- In un'altra ciotola, monta la panna e incorpora delicatamente alla crema di mascarpone.
- Assemblare la torta alternando crepe e crema, finendo con una crepe senza crema sopra. Premi delicatamente e riponi in frigorifero per almeno 4 ore.
- Prima di servire, spolvera la superficie con cacao amaro e decora a piacere.
Note
Puoi preparare le crepes il giorno prima per facilitare la preparazione. Se la crema risulta granulosa, prova a frullarla brevemente con un mixer a immersione. La torta si conserva in frigorifero per 2-3 giorni e i sapori migliorano il giorno dopo. Per una variante senza caffè, sostituisci il caffè con estratto di vaniglia o liquore a piacere.
Nutrition
Calorie: 380kcal | Carbohydrates: 30g | Proteine: 7g | Fat: 25g | Grassi saturi: 15g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 8g | Colesterolo: 120mg | Sodio: 150mg | Potassio: 200mg | Fiber: 1g | Zucchero: 20g | Vitamina A: 800IU | Calcio: 120mg | Ferro: 1.5mg
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