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Torta di carote con mandorle

Torta di carote con mandorle: un dolce da sogno!

Scopri la magia della Torta di carote con mandorle, un dolce semplice e delizioso dalle origini antiche. Morbida, croccante e perfetta per ogni occasione. Provala subito!
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Preparazione 20 minuti
Cottura 45 minuti
Tempo totale 1 ora 5 minuti
Porzioni: 8 persone
Calorie: 250
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 300 g carote fresche
  • 200 g farina 00
  • 150 g zucchero semolato
  • 100 g mandorle tritate
  • 3 uova
  • 80 ml olio di semi
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 1 pizzico sale
  • 1 buccia grattugiata di un limone

Equipment

  • Terrina capiente
  • Frusta elettrica
  • Spatola
  • Teglia da forno
  • Grattugia fine

Method
 

  1. Inizia lavando e sbucciando le carote, poi grattugiale finemente. Questo passaggio è fondamentale perché le carote devono essere ben distribuite nell’impasto.
  2. In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la buccia grattugiata di limone.
  3. Setaccia la farina con il lievito e aggiungili gradualmente al composto di uova e zucchero. Incorpora delicatamente le carote grattugiate e le mandorle tritate. Mescola con cura per evitare grumi.
  4. Versa l’impasto in una teglia imburrata e infarinata, livellandolo con una spatola. Inforna a 180°C per circa 40-45 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino: se esce pulito, la tua torta è pronta!
  5. Per un tocco extra, spolverizza la superficie con zucchero a velo prima di servire e aggiungi mandorle a lamelle per decorare.

Note

Questa torta è perfetta per chi cerca un dolce sano ma gustoso. Ricca di fibre e nutrienti delle carote, è un'ottima scelta per una colazione o merenda equilibrata.