Servings: 8 persone
Calories: 250kcal
Equipment
- Terrina capiente
- Frusta elettrica
- Spatola
- Teglia da forno
- Grattugia fine
Ingredienti
- 300 g carote fresche
- 200 g farina 00
- 150 g zucchero semolato
- 100 g mandorle tritate
- 3 uova
- 80 ml olio di semi
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 pizzico sale
- 1 buccia grattugiata di un limone
Istruzioni
- Inizia lavando e sbucciando le carote, poi grattugiale finemente. Questo passaggio è fondamentale perché le carote devono essere ben distribuite nell’impasto.
- In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la buccia grattugiata di limone.
- Setaccia la farina con il lievito e aggiungili gradualmente al composto di uova e zucchero. Incorpora delicatamente le carote grattugiate e le mandorle tritate. Mescola con cura per evitare grumi.
- Versa l’impasto in una teglia imburrata e infarinata, livellandolo con una spatola. Inforna a 180°C per circa 40-45 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino: se esce pulito, la tua torta è pronta!
- Per un tocco extra, spolverizza la superficie con zucchero a velo prima di servire e aggiungi mandorle a lamelle per decorare.
Note
Questa torta è perfetta per chi cerca un dolce sano ma gustoso. Ricca di fibre e nutrienti delle carote, è un'ottima scelta per una colazione o merenda equilibrata.
Nutrition
Calorie: 250kcal | Carbohydrates: 30g | Proteine: 5g | Fat: 12g | Grassi saturi: 2g | Colesterolo: 55mg | Sodio: 100mg | Potassio: 177mg | Fiber: 3g | Zucchero: 18g | Vitamina A: 10160IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 75mg | Ferro: 1mg
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