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Torta Ananas Meridionale

Torta Ananas Meridionale: la Ricetta Autentica

Scopri la ricetta della Torta Ananas Meridionale, un dolce cremoso e tropicale dal sapore di sole. Ricetta semplice per un dessert perfetto per ogni occasione.
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Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti
Raffreddamento: 2 ore
Tempo totale: 3 ore
Servings: 8 persone
Calories: 250kcal
Cost: $15

Equipment

  • Casseruola media dal fondo pesante
  • Frusta
  • Spatola di silicone
  • Teglia per torte da 24 cm
  • Colino a maglie fini

Ingredienti

  • 1 disco pasta brisée (o frolla) per una tortiera da 24 cm, già pronta o fatta in casa
  • 560 g ananas a pezzetti ben scolato
  • 150 g zucchero semolato
  • 2 cucchiai amido di mais (maizena)
  • 1 pizzico sale fino
  • 160 ml latte evaporato o latte intero
  • 2 uova grandi sbattute
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 2 cucchiai burro fuso
  • 100 ml panna montata facoltativa
  • 30 g cocco rapè tostato (facoltativo)
  • q.s. ciliegine al maraschino facoltative

Istruzioni

  • Preriscalda il forno a 175°C e stendi il disco di pasta frolla nella teglia, creando un piccolo orlo.
  • Fai dei fori sul fondo della pasta con una forchetta per permettere al vapore di uscire.
  • In una casseruola, mescola lo zucchero, l'amido di mais, e il sale.
  • Aggiungi il latte evaporato e le uova sbattute, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
  • Incorpora l'ananas scolato, mescolando bene.
  • Cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, finché la crema non si addensa (circa 5-7 minuti).
  • Togli dal fuoco e aggiungi l'estratto di vaniglia e il burro fuso.
  • Versa la crema di ananas nella base di pasta frolla e livella la superficie.
  • Inforna per 35-40 minuti, fino a quando il ripieno è stabile e i bordi della crosta sono dorati.
  • Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi decora con panna montata, cocco tostato e ciliegine se desideri.

Note

Assicurati di strizzare bene l'ananas per evitare un ripieno acquoso. Puoi personalizzare il ripieno aggiungendo cocco rapè o sostituendo l'ananas fresco. Se non vuoi perdere tempo, utilizza una base di pasta già pronta. La torta si conserva in frigorifero per 2-3 giorni; servila a temperatura ambiente per un miglior sapore. Evita di congelare la torta intera per preservarene la consistenza.

Nutrition

Calorie: 250kcal | Carbohydrates: 30g | Proteine: 4g | Fat: 12g | Grassi saturi: 7g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 3g | Colesterolo: 75mg | Sodio: 150mg | Potassio: 120mg | Fiber: 1g | Zucchero: 15g | Vitamina A: 400IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 40mg | Ferro: 1mg
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