Ingredienti
Equipment
Method
- Preriscalda il forno a 175°C e stendi il disco di pasta frolla nella teglia, creando un piccolo orlo.
- Fai dei fori sul fondo della pasta con una forchetta per permettere al vapore di uscire.
- In una casseruola, mescola lo zucchero, l'amido di mais, e il sale.
- Aggiungi il latte evaporato e le uova sbattute, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
- Incorpora l'ananas scolato, mescolando bene.
- Cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, finché la crema non si addensa (circa 5-7 minuti).
- Togli dal fuoco e aggiungi l'estratto di vaniglia e il burro fuso.
- Versa la crema di ananas nella base di pasta frolla e livella la superficie.
- Inforna per 35-40 minuti, fino a quando il ripieno è stabile e i bordi della crosta sono dorati.
- Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi decora con panna montata, cocco tostato e ciliegine se desideri.
Note
Assicurati di strizzare bene l'ananas per evitare un ripieno acquoso. Puoi personalizzare il ripieno aggiungendo cocco rapè o sostituendo l'ananas fresco. Se non vuoi perdere tempo, utilizza una base di pasta già pronta. La torta si conserva in frigorifero per 2-3 giorni; servila a temperatura ambiente per un miglior sapore. Evita di congelare la torta intera per preservarene la consistenza.