Servings: 8 persone
Calories: 300kcal
Cost: $10
Equipment
- Stampo da crostata preferibilmente con fondo removibile
- Pentolino antiaderente
- Matterello
- Colino
- Grattugia
Ingredienti
- 250 g farina 00
- 125 g burro freddo
- 100 g zucchero
- 1 uovo
- 1 pizzico sale
- 150 g zucchero (per la crema)
- 60 g farina (per la crema)
- 500 ml latte
- q.b. zucchero a velo per decorare
Istruzioni
- In una ciotola grande, lavora il burro freddo con lo zucchero fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
- Aggiungi l'uovo e il pizzico di sale, poi incorpora gradualmente la farina.
- Impasta con le mani fino a formare una palla liscia e avvolgila nella pellicola trasparente.
- Lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- In un pentolino, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi la farina setacciata e mescola bene, poi incorpora il latte poco alla volta.
- Aggiungi il succo e la scorza dei limoni e cuoci a fuoco medio, mescolando sempre fino a quando la crema non si addensa.
- Stendi la pasta frolla su una superficie infarinata e fodera uno stampo da crostata.
- Bucherella il fondo con una forchetta e versaci sopra la crema al limone fredda.
- Livella bene la superficie e decora con strisce di frolla avanzata, se vuoi.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti.
Note
Utilizza limoni biologici per un sapore migliore e sicuro. La crema dovrebbe essere filtrata per ottenere una consistenza vellutata. Se desideri, puoi sostituire il burro con margarina vegetale e utilizzare latte vegetale per una versione vegana. Conserva la torta in frigorifero per 3-4 giorni e coprila con pellicola trasparente per mantenerla fresca.
Nutrition
Calorie: 300kcal | Carbohydrates: 40g | Proteine: 6g | Fat: 12g | Grassi saturi: 7g | Colesterolo: 80mg | Sodio: 100mg | Potassio: 120mg | Fiber: 1g | Zucchero: 20g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 100mg | Ferro: 1mg
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