Ingredienti
Equipment
Method
- In una ciotola grande, lavora il burro freddo con lo zucchero fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
- Aggiungi l'uovo e il pizzico di sale, poi incorpora gradualmente la farina.
- Impasta con le mani fino a formare una palla liscia e avvolgila nella pellicola trasparente.
- Lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- In un pentolino, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi la farina setacciata e mescola bene, poi incorpora il latte poco alla volta.
- Aggiungi il succo e la scorza dei limoni e cuoci a fuoco medio, mescolando sempre fino a quando la crema non si addensa.
- Stendi la pasta frolla su una superficie infarinata e fodera uno stampo da crostata.
- Bucherella il fondo con una forchetta e versaci sopra la crema al limone fredda.
- Livella bene la superficie e decora con strisce di frolla avanzata, se vuoi.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti.
Note
Utilizza limoni biologici per un sapore migliore e sicuro. La crema dovrebbe essere filtrata per ottenere una consistenza vellutata. Se desideri, puoi sostituire il burro con margarina vegetale e utilizzare latte vegetale per una versione vegana. Conserva la torta in frigorifero per 3-4 giorni e coprila con pellicola trasparente per mantenerla fresca.