Servings: 8 porzioni
Calories: 270kcal
Cost: 10 dollari
Equipment
- Ciotola capiente
- Frusta elettrica
- Spatola
- Teglia da forno (diametro 24 cm)
- Setaccio
Ingredienti
- 250 g farina 00
- 150 g zucchero semolato
- 3 uova
- 150 g yogurt bianco o yogurt ai frutti di bosco
- 80 ml olio di semi
- 1 bustina lievito per dolci
- 200 g frutti di bosco freschi o surgelati
- 1 limone scorza grattugiata
Istruzioni
- Rompete le uova in una ciotola capiente, aggiungete lo zucchero e montate con una frusta elettrica fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
- Setacciate la farina insieme al lievito e unite poco alla volta al composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente con una spatola.
- Incorporate l'olio e lo yogurt, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto liscio e morbido.
- Aggiungete i frutti di bosco direttamente all'impasto senza scongelarli e distribuiteli uniformemente.
- Versate l'impasto in una teglia imburrata e infarinata e livellatelo con una spatola.
- Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, controllando la cottura con la prova stecchino.
Note
Potete sostituire lo yogurt con mascarpone o ricotta per una versione più cremosa. Se fondamentalmente volete una torta più leggera, utilizzate dolcificanti naturali al posto dello zucchero, o frutta fresca di stagione. La torta si conserva bene in un contenitore ermetico per 2-3 giorni e può essere congelata a fette per un consumo successivo.
Nutrition
Calorie: 270kcal | Carbohydrates: 38g | Proteine: 5g | Fat: 12g | Grassi saturi: 1.5g | Colesterolo: 60mg | Sodio: 80mg | Potassio: 150mg | Fiber: 1g | Zucchero: 16g | Vitamina A: 120IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 40mg | Ferro: 1mg
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