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torta ai frutti di bosco

Torta ai Frutti di Bosco

Scopri la ricetta della torta ai frutti di bosco, un dolce soffice e delizioso perfetto per ogni occasione. Preparala con frutta fresca o surgelata!
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Preparazione 15 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo di riposo 10 minuti
Tempo totale 1 ora 5 minuti
Porzioni: 8 porzioni
Calorie: 270
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 250 g farina 00
  • 150 g zucchero semolato
  • 3 uova
  • 150 g yogurt bianco o yogurt ai frutti di bosco
  • 80 ml olio di semi
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 200 g frutti di bosco freschi o surgelati
  • 1 limone scorza grattugiata

Equipment

  • Ciotola capiente
  • Frusta elettrica
  • Spatola
  • Teglia da forno (diametro 24 cm)
  • Setaccio

Method
 

  1. Rompete le uova in una ciotola capiente, aggiungete lo zucchero e montate con una frusta elettrica fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
  2. Setacciate la farina insieme al lievito e unite poco alla volta al composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente con una spatola.
  3. Incorporate l'olio e lo yogurt, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto liscio e morbido.
  4. Aggiungete i frutti di bosco direttamente all'impasto senza scongelarli e distribuiteli uniformemente.
  5. Versate l'impasto in una teglia imburrata e infarinata e livellatelo con una spatola.
  6. Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, controllando la cottura con la prova stecchino.

Note

Potete sostituire lo yogurt con mascarpone o ricotta per una versione più cremosa. Se fondamentalmente volete una torta più leggera, utilizzate dolcificanti naturali al posto dello zucchero, o frutta fresca di stagione. La torta si conserva bene in un contenitore ermetico per 2-3 giorni e può essere congelata a fette per un consumo successivo.