Porzioni: 6 persone
Utensili
- Ciotola
- Fruste elettriche
- Spatola
- Pirofila
- Piatto fondo
Ingredienti
Per la crema
- 300 g di mascarpone
- 80 g di zucchero a velo
- 250 ml di panna fresca da montare ben fredda
Per gli strati
- 30 savoiardi
- 250 ml di caffè espresso freddo
Per finire
- 15 g di cacao amaro
Istruzioni
- Metti il mascarpone e lo zucchero a velo in una ciotola. Lavorali con le fruste elettriche a bassa velocità fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.
- Monta la panna fresca ben fredda in un'altra ciotola fino a ottenere ciuffi fermi ma ancora morbidi. Incorporala alla crema di mascarpone con una spatola, con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
- Versa il caffè espresso freddo in un piatto fondo. Immergi velocemente 15 savoiardi, uno alla volta, e sistemali in un solo strato sul fondo di una pirofila rettangolare di circa 20 x 30 cm.
- Distribuisci metà della crema sui savoiardi e livellala. Immergi velocemente nel caffè i 15 savoiardi rimasti, forma il secondo strato e coprilo con la crema rimanente, livellando la superficie.
- Spolvera uniformemente il cacao amaro sulla superficie. Copri la pirofila e lascia riposare in frigorifero per 4 ore.
- Taglia il tiramisù in 6 porzioni e servilo ben freddo.
Note
Consigli: Bagna i savoiardi solo per un istante: se restano troppo a lungo nel caffè, gli strati risulteranno meno definiti.
Sostituzioni: Puoi sostituire lo zucchero a velo con la stessa quantità di zucchero semolato fine, lavorandolo con cura nel mascarpone.
Conservazione: Conserva il tiramisù coperto in frigorifero e mantieni il frigorifero tra 0 e 4 °C nella zona più fredda.
In anticipo: Puoi prepararlo in anticipo: completa l'assemblaggio, coprilo e lascialo riposare in frigorifero fino al momento di servirlo.
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